Pavlovas aux fraises crème fouettée à la vanille

Rezept: Pavlovas mit Erdbeeren und Vanille-Schlagsahne

Im Frühjahr und Sommer kommen Sie an einem der beliebtesten und bekanntesten Produkte der Region einfach nicht vorbei: die Erdbeere! Ob aus dem Périgord, aus Beaulieu oder mit Label-Rouge aus dem Lot-et Garonne, die frische und süße Erdbeere verspricht immer einen Hochgenuss!
Und mit diesem Rezept kommt das rote Früchtchen so richtig zur Geltung: Die Pavlova, eine knusprige Meringue mit Sahnehäubchen und frischen Erdbeeren: Da kann keiner widerstehen!

Durchführung

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Benötigte Zeit insgesamt: 2 Stunden und 20 Minuten

Zutaten für 8 Personen

Für die Baisermasse (Meringue):
240 g Eiweiß (etwa 6 große Eier)
400 g Zucker
Einige Tropfen Limettensaft

Für die Schlagsahne:
20 cl gut gekühlte Sahne
1 großer Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel Puderzucker
1 Vanilleschote

Für den Obstbelag:
250 g Gariguette-Erdbeeren
Einige Minzblätter
Geriebene Limettenschale

Vorbereitung

Bereiten Sie die Baisermasse zu: Heizen Sie den Ofen auf 90 °C vor. Schlagen Sie auf kleiner Stufe das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft und 1 Esslöffel Zucker, um alles gut zu vermengen. Geben Sie den Rest Zucker hinzu. Schlagen Sie auf höchster Stufe die Masse, bis Sie einen glatten und glänzenden Schaum erhalten.
Geben Sie die geschlagene Masse mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf ein Backblech mit Backpapier in Form von 8 großen Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 15 cm. Die Scheiben müssen dick genug sein, um sie vor dem Garnieren in der Mitte etwas auszuhöhlen. 1 Stunde bei 90 °C backen, dann 1 Stunde bei 85 °C backen. Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Bereiten Sie die Sahne zu: Spalten Sie die Vanilleschote in 2 Hälften und kratzen Sie den Samen heraus. Schlagen Sie in einer großen kalten Schüssel die Sahne, die Crème fraîche, den Puderzucker und die Vanille, bis Sie eine luftige Masse erhalten. Kühl stellen.
Die Erdbeeren entstielen und durchschneiden, falls sie zu groß sind.

Garnieren: Prüfen Sie, ob die Baiserscheiben gut abgekühlt sind. Geben Sie auf jede Scheibe 2 große Esslöffel der Vanille-Schlagsahne. Verteilen Sie einige Erdbeeren auf der Sahne. Für die Dekoration schneiden Sie die Minzblätter in feine Streifen und raspeln die Zitronenschale auf die Pavlova, um dem Kuchen etwas Frische zu geben.

Vallée de la Dordogne 

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Le Chatelard - De Castelbajac Béatrice

Le Châtelard bietet Gästezimmer im Herzen eines Schlosses, in denen Sie sich für eine Nacht oder ein paar Tage wie ein Prinz oder eine Prinzessin fühlen können. Le Châtelard liegt auf einem großen, bewaldeten Grundstück und garantiert Ihnen eine ländliche, ruhige und erholsame Atmosphäre.
Die Besitzer dieses wunderschönen Schlosses aus dem 19. Jahrhundert heißen Sie herzlich willkommen und bieten Zimmer voller Charme in einer angenehmen Umgebung. Hier werden häufig ausländische Gäste empfangen!



Das Schloss liegt in der Nähe von Aubeterre, Angoulême, Bordeaux, dem Périgord, St. Emilion, Stränden (Royan...), Cognac und seinen Weinkellern, der Abtei von Brantôme, La Rochelle, Futuroscope, der Autorennstrecke La Génétouze (JP Beltoise) und seinen zahlreichen romanischen Kirchen.

Le Chatelard 16480 Passirac
Du 31/12/2024 au 30/12/2025
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Jeff de Bruges

Schokoladenladen

9 bis rue du Commandant Foucaud Galerie du centre commercial Leclerc 16300 Barbezieux-Saint-Hilaire
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Garage P Roux Citroën

Auto Workshop
Mechanische Reparatur und leichte Fahrzeugkarosserien
Verkauf von Citroën-Neuwagen und Gebrauchtwagen aller Marken
Kfz-Zulassungsdienst

1 chemin des combes avenue de l'Europe 16300 Barbezieux-Saint-Hilaire
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Carrefour Contact

Lebensmitteldominierter Supermarkt. Brot, Metzgerei, Charcuterie, Catering, Früchte und Gemüse und Alltagsbedarf.
Tankstelle 24 h/24 h.
Abholung der Pakete

2 route de Brossac 16250 16250 Val-des-Vignes
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Charente montgolfières

Jungfernflüge im Heißluftballon.

7 rue Saint André Blanzac Porcheresse 16250 Coteaux-du-Blanzacais
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Musée Alfred De Vigny du Maine Giraud

Der Landsitz Maine Giraud gehörte dem Schriftsteller Alfred de Vigny, der hier seine schönsten Werke zu Papier brachte. Besonders sehenswert: Das Museum, das zu Ehren des Schriftstellers errichtet wurde mit Briefen, Gedichten und Gegenständen, die sein Leben in der Charente lebendig machen. Außerdem die Weinkeller und die Brennerei zur Verkostung der vor Ort hergestellten Produkte: Cognac, Pineau, Landwein und Traubensaft.

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Recyclerie & Brocante de Bellue

Tienda de artículos antiguos y de segunda mano de más de 300 m2: decoración, bisutería, iluminación, vajilla, herramientas, libros antiguos y recientes, pequeños muebles...

25 Rue de Champs de Foire 16360 Baignes-Sainte-Radegonde
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Piscine en plein air

Schwimmbecken 25 x 10 m und 1.35 m bis 2 m tief. Zwei kleine Becken von 6 x 4 m und 40 cm bis 1.20 m tief. Wiese, Erfrischungsstand und Liegestühle. Neuheit Sommer 2008: Beach-Volleyball und Tischtennis. Kinderspielplatz.

1 rue des Tanneurs 16360 Baignes-Sainte-Radegonde
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Piscine de Montmoreau

Schwimmbecken für Kinder, Tauchbecken mit drei Sprungbrettern. Einführungskurse für Taucher mit Flasche einmal im Monat im Juli und August.

5 Allée du Stade 16190 Montmoreau
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Ulm club montmorélien

ULM-Gelände (Ultraleicht-Maschinen), Schule, Jungfernflug, Ausbildungsflug, Rundflüge. Graspiste von 450 x 30 m, 900 m² große Halle, Club-House, Sanitäranlagen. Camping- und Picknickplatz.

2 Route de Chavenat Aignes et Puyperoux Aignes et Puypéroux 16190 Montmoreau
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Piscine en plein air

Städtisches Freibad unter der Aufsicht von Bademeistern: 33 m langes Schwimmbecken, Sprungbretter, Plantschbecken. 1500 m² großes Gelände mit Wiesen, Fast Food-Gastronomie, Eiswagen, Spiel-und Beach-Volleyball-Platz.

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Ecurie des agriers

Reit- und Ponyclub, Pferdepension. Von der Ponywanderung ab 3 Jahren bis zur Turnierausbildung.

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Château de Villebois-Lavalette

Festungsanlage des 13. Jh. mit sieben Türmen. Wichtig: die Kapelle des 12. Jh., Haupttor mit Pechnasen und Panorama. Ausgrabungen direkt vor Ort haben in den drei vergangenen Jahren unter anderem die Überreste eines gewaltigen Bergfrieds von 35 m x 15 m freigelegt.

Le château 16320 Villebois-Lavalette
Du 30/04/2024 au 31/05/2024
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Freizeitzentrum am See Baron-Desqueyroux

Das freizeitzentrum « Montendre Ville Club » bietet viel verschiedene möglichkeiten, sich sportlich zu betätigen, wie zum beispiel paddeln, rudern, dad fahren, tennis, golf spielen u.s.w.

Montendre und der bezirk Montendre machen es sich zur aufgabe,ihnen während der sommermonate ein anzahl von veranstaltungen und viel unterhaltung zu
bieten, damit sie sich noch lange an ihren urlaub hier erinnern.Weitere auskünfte erteilt das office de tourisme 05 46 49 46 45 oder Montendre Ville Club 05 46 49 00 94.

Allée du lac 17130 Montendre
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See Baron Desqueyroux in Montendre

Der see bietet einen bewachten strand, ideal zum schwimmen und sonnenbaden. Hier kann man boot fahren, angeln, spazierengehen oder einfach nur die natur beobachten.

Route de St-Savin 17130 Montendre
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Der protestantische Tempel

Die reformierte kirche gehörte früher zum schloss wurde von den ehemaligen besitzern, der de La Rochefoucauld familie der stadt hinterlassen.

Centre ville 17130 Montendre
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Brunnen von Kerzen

Ausser den 2 waschhäusern, eins in der rue de Bagatelle und das andere in der rue de Saint-Pierre, ist besönders sehenswert der zweistöckige brunnen in der rue de saint-Savin.

Place du champ de Foire 17130 Montendre
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Schloss Montendre

Oberhalb der stadt stehen noch,2 türme aus dem mittelalter, überreste der burganlage, und von woaus man einen herrlichen blick über die stadt und ihre umgebung hat.
Auf dem hügel oberhalb der stadt, umgeben von einem park mit schattigen wegen und mit einem 2000 plätze umfassenden freilichttheater stehen noch 2 türme, uberreste der burg montendre.

Centre ville 17130 Montendre
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