Pavlovas aux fraises crème fouettée à la vanille

Receta: Pavlovas con fresas y nata montada a la vainilla

En primavera y en verano, no dejes pasar uno de los productos emblemáticos de la región: ¡las fresas! Ya sean de Périgord, de Beaulieu o de Label-Rouge du Lot-et Garonne, ¡persigue su frescura y su sabor!
Para ensalzar el sabor de las fresas, te ofrecemos una receta clásica, la Pavlova: un merengue crujiente cubierto con nata montada y con fruta fresca por encima... ¡Pura tentación!

Realización

20 min de preparación
2 h de cocinado
Tiempo total: 2 h 20 min

Ingredientes / para 8 personas

Merengue:
240 g de claras de huevo (alrededor de 6 huevos grandes)
400 g de azúcar en polvo
Unas pocas gotas de zumo de limón verde

Nata montada:
20 cl de nata líquida muy fría
1 cuchara sopera colmada de nata fresca
1 cucharada sopera de azúcar glas
Una vaina de vainilla

Fruta:
250 g de fresas gariguette
Unas pocas hojas de menta
La mondadura rallada de un limón verde

Preparación

Preparación del merengue: Precalentar el horno a 90 ºC. Batir a baja velocidad las claras de huevo, el zumo de limón verde y 1 cucharada sopera de azúcar en polvo hasta que todo esté bien mezclado. Después, echar todo el azúcar restante. Batir a toda potencia durante unos minutos hasta obtener un merengue liso y brillante.
En una hoja de papel para horno, hacer 8 discos de unos 15 cm de diámetro empleando una cuchara o una manga pastelera. Deben ser lo suficientemente gruesos como para poder hacer un hueco en el centro. Cocinar 1 h a 90 ºC y después 1 h a 85 ºC. Dejar que se enfríen por completo en una rejilla.

Preparación de la nata: Cortar la vaina de vainilla en dos y quitar los granos. En un bol grande y bien frío batir la nata líquida, la nata fresca, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener nata bien aireada. Reservar en frío.
Para terminar, quitar el rabillo de las fresas y cortarlas en dos si son muy grandes.

Ensamblaje: Asegurarse de que los merengues estén bien fríos. Colocar sobre cada disco de merengue dos cucharas soperas de nata montada a la vainilla. Colocar la fruta sobre la nata. Como decoración, picar fino algunas hojas de menta y rallar la mondadura de limón verde sobre la Pavlova para darle frescura.

Vallée de la Dordogne 

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Le Chatelard - De Castelbajac Béatrice

Le Châtelard ofrece habitaciones en el corazón de un castillo, donde podrá sentirse como un príncipe y una princesa durante una noche o unos días. Situado en una amplia zona boscosa, Le Châtelard le ofrece un ambiente campestre, tranquilo y reposado.
Los propietarios de este magnífico castillo del siglo XIX ofrecen una cálida bienvenida y habitaciones con encanto en un entorno agradable. Los huéspedes extranjeros suelen ser bienvenidos aquí.

El castillo se encuentra cerca de Aubeterre, Angulema, Burdeos, Périgord, St Émilion, las playas (Royan...), Cognac y sus bodegas, la abadía de Brantôme, La Rochelle, Futuroscope, el circuito automovilístico de La Génétouze (JP Beltoise) y sus numerosas iglesias románicas.

Le Chatelard 16480 Passirac
Du 31/12/2023 au 31/12/2024
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Piscine en plein air

Piscina de tipo rural, incluye una alberca principal de 25 x 20 m y una alberca para niños. Situada cerca al centro del pueblo, de las escuelas, de la área de juegos y del camping.

1 rue des Tanneurs 16360 Baignes-Sainte-Radegonde
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Piscine en plein air

Alberca para niños, alberca equipada con una fosa de buceo y tres trampolines. Iniciación al buceo con botella, una vez por mes, en julio y agosto.

Pré de Chez Gabard 16210 Chalais
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Charente montgolfières

Bautismos del aire en globo aerostático.

7 rue Saint André Blanzac Porcheresse 16250 Coteaux-du-Blanzacais
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Piscine de Montmoreau

Alberca de 25 m x 10 m (de 1.35 a 2 m). Dos pequeñas albercas de 6 m x 4 m (de 0.40 m a 1.20 m). Una zona de césped, bar y tumbonas. Verano 2008: área de juegos (beach volley y ping pong), módulo para niños.

5 Allée du Stade 16190 Montmoreau
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Musée Alfred De Vigny du Maine Giraud

El Maine Giraud, casa solariega del siglo XV, fue propiedad del escritor romántico Alfred de Vigny, el cual compone sus más bellas obras en este lugar. Lugares a visitar: el museo consagrado al poeta, donde correspondencias, poemas y objetos reconstituyen su vida en Charente. Las bodegas y la destilería, para apreciar los productos del dominio: coñac, pineau, vino local y zumo de uva.

Le Maine Giraud 16250 Champagne-Vigny
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La Clé des Champs

Casa entre châteauneuf-sur-charente y Barbezieux.
2 habitaciones:

Habitación "Cognac": 1 cama 180 + 1 cama 90. Cuarto de baño con w-c.

Habitación "Champán": 1 cama 180 y 1 cama 90. Cuarto de Baño contigua con w-c.

Cada habitación está equipada con un televisor en color con TNT. Salón privado para huéspedes con zona de relax y gimnasio (aparatos de musculación y fitness), baño con ducha chorros de masaje, w-c. Biblioteca.

El desayuno se sirve en el comedor o en la terraza exterior. Equipos para bebés bajo petición. Tiendas a 7 km - Visita a la bodega de Cognac

1 route de Chatauneuf - PONT A BRAC face à la mairie Nonaville 16120 Bellevigne
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Ulm club montmorélien

Plataforma ULM, escuela, bautismo, vuelo de iniciación, paseo. Pista de césped de 450 m x 30 m, hangar de 900 m², club house, sanitarios, ducha. Posibilidad de camping, picnic.

2 Route de Chavenat Aignes et Puyperoux Aignes et Puypéroux 16190 Montmoreau
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Museo de artesanía y tradiciones populares de Clérac

Nueve oficios representados: el agricultor, el carpintero, el carpintero de carros, el herrero, el resinero, el almadreñero y el tonelero

2 route des Châteaux 17270 Clérac
Du 09/05/2024 au 30/09/2024
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Tonelería Allary

Venga a descubrir el arte de la tonelería y el respeto a la tradición y a los mejores trabajadores de Francia (1986, 1994, 1997 y 2004).
La visita comienza con una película que permite dar un primer acercamiento a la profesión de
tonelero.
Después la guia os acompaña al aserradero donde tiene lugar la maduración de las piezas de roble.
A continuación,nos sumergimos en el corazón del taller con los toneleros.
Asistireis a las etapas de producción de una barrica,la elección de piezas de roble, pasando por el
tostado hasta la finición.
Al final de la visita, podreis admirar en la tienda los productos creados por los cuatro Mejores
Trabajadores de la tonelería en Francia, y adquirir si lo desean, una pieza de la tonelería de arte.

29 route de Cognac 17520 Archiac
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Centro de ocio del lago Baron-Desqueyroux

Este centro esta abierto toda la semana, incluidos sàbados y domingos,atendido por un personal muy cualificado en canoa, tiro al arco, tenis, golf y VVT. Tambien,es posible hacer actividades libres como el canoa, VTT, pedalo.

La ciudad de Montendre y su divisiòn administrativa quieren ponier de relieve las
actividades y la animaciòn durante la temporada alta para que sus vacaciones sean las màs ​agradables ! Para màs informaciòn, llamar por teléfono a Montendre Ville Club 05 46 49 00 94 o a la oficina de turismo 05 46 49 46 45

Allée du lac 17130 Montendre
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Lago Baron Desqueyroux en Montendre

El lago de Montendre rodeado de pinas es un lugar ideal para pasear, el baño, la pesca y la observaciòn de la fauna y la flora.

Route de St-Savin 17130 Montendre
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El templo protestante

Herencia dejada por la familia de la Rochefoucauld. Formaba parte antes del castillo.

Centre ville 17130 Montendre
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Ecurie des agriers

Poney-club, centro ecuestre, pensión. Paseo en poni a partir de 3 años, hasta curso de competición.

Les Agriers 16300 Saint-Palais-du-Né
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Pozo de velas

Dos viejos lavaderos se pueden ver todavìa en Montendre. El primero se encuentra en el camino de Saint-Pierre, el segundo, en la calle Bagatelle Un pozo con dos plantas muy raro en muestra regiòn puede ser visto en la carretera de Saint-Savin..

Place du champ de Foire 17130 Montendre
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Golf Montendre

La ciudad de Montendre tiene su golf con nueve hoyos por 31. Para màs informaciòn llamar por teléfono al 05 46 04 45 351

Avenue de Onda 17130 Montendre
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Castillo de Montendre

El castillo de Montendre fue construido en los siglos XII y XV. Es un sito tambièn muy indicado para pasear deleitàndose consu parque poblado de àrboles, descubriendo sus torres redonda y cuadrada. Y para hacer, sin igual, la visita panoràmica.
El castillo de Montendre se encuentra sobre un parque rodeado de àrboles. Situado sobre una colina, domina la ciudad ofreciendo a sus visitantes una gran vista panoràmica. Su gran teatro, al aire libre, està delante de las ruinas de la casa de La Rochefoucauld.En verano, se ofrecen espectàculos, escenas de cine y manifestaciones artìsticas de todo tipo.

Centre ville 17130 Montendre
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Molino de Cluzelet

Visita al molino de Cluzelet. Apertura regular fuera de temporada y pequeñas vacaciones escolares: informarse en la oficina de turismo 05 46 48 49 29. Venta in situ de la harina fabricada por el molino del Cluzelet.

Le Cluzelet 17500 Jonzac
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