Tous les samedis de décembre à février au Marché de Brive-la-Gaillarde, en sud Corrèze : le marché contrôlé aux truffes vous attend.
Entrez dans l’atmosphère singulière de ce marché unique qui accueille, durant la saison, l’une des plus fameuse spécialités de la région Nouvelle-Aquitaine : la truffe !
La Nouvelle-Aquitaine produit chaque année entre 8 et 9 tonnes de truffes, uniquement dans les départements de la Dordogne, de la Gironde et du Lot-et-Garonne, pour environ 35 tonnes produites en France. Pourquoi l’appelle-t-on le diamant noir? D’abord parce qu'elle est rare et ensuite à cause de son prix ! La truffe se vend aux alentours des 650 à 700 euros le kilo (toutes catégories confondues). La saveur et la gourmandise sont à ce prix !
Fraîcheur, terroir et authenticité sont au rendez-vous.
Venez glaner quelques bonnes idées recette (omelettes aux truffes, risotto à la truffe etc…) et régalez vous du délicieux diamant noir.
Petit conseil : soyez matinal, vous risqueriez de rater l’essentiel !
Suivez-nous, on vous emmène… chez nous ! Des sommets des Pyrénées aux canaux du Marais poitevin en passant par les quais de Bordeaux, des plages de l’Atlantique aux rives du lac de Vassivière près de Limoges, la Nouvelle-Aquitaine se raconte au pluriel, vivante et accessible.