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Cuisine, gastronomie, bonnes adresses, recette, Nouvelle-Aquitaine

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CARTE DES PENTES (PLAN IGN)

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PARCELLES CADASTRALES

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CARTES AÉRONAUTIQUES OACI

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CARTE 1950 / IGN

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CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)

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CARTES LITTORALES / SHOM/IGN

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SCAN EXPRESS STANDARD / IGN

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IGN BELGIQUE

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Fromagerie ferme de la Brunie

Transformation à la ferme du lait de nos vaches de race Montbéliarde en produit frais (crème, yaourts...).

Vente la ferme du lundi au jeudi de 8h à 12h, de 14h à 16h et de 18h à 19h. Le vendredi de 8h à 10h et de 18h à 19h. Le samedi de 18h à 19h.

La ferme se visite sur réservation.

La brunie 24200 SAINTE-NATHALENE
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
Image du circuit

Autours des produits laitiers à Sainte Nathalène

Cette randonnée vous conduira sur les coteaux agricoles de Sainte-Nathalène au patrimoine bâti très riche (L’église paroissiale de Sainte-Nathalène, dédiée à saint Martial, date du XIIe ou du XIIIe siècle; L’église paroissiale de Sainte-Nathalène, dédiée à saint Martial, date du XIIe ou du XIIIe siècle...), à proximité des Jardins d’Eyrignac, avec parfois des vues surprenantes sur la vallée de la Dordogne.

18 km
5h 30m
Modéré
Eglise 24200 SAINTE-NATHALENE
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Ferme du Chaffour

Produits proposés : Conserves de canards, foie gras, confit, pâté de foie, civet de canard, canard au poivre vert, cou farci, rillettes, cassoulet au confit. Atelier de transformation sur place. Vente par correspondance.
Possibilité de se restaurer dans la ferme auberge sur rendez-vous (du 11/04 au 01/11), uniquement le soir et sur réservation. Fermée le dimanche.
Possibilité de séjourner dans un des gîtes à la ferme.

Le Chaffour 24590 SAINT-GENIES
- OT du pays de Fénelon -
- OT du pays de Fénelon -
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La Couleuvrine

Le Restaurant La Couleuvrine est ouvert toute l'année du mardi au samedi midi et soir (fermé le dimanche et le lundi)

Maître Restaurateur, Marion propose une cuisine locale et inventive entièrement fait maison à partir de produits frais.

Tous les midis, la formule plat du jour + dessert du jour est à 15 euros café compris.
Midi et soir le Menu IGP Périgord est proposé à 27 euros et le Menu Saveurs à 30 et 36 euros.

Option végétalienne dans le menu saveurs.

Terrasse en saison. Salles de charme. Accueil de groupes.

1 Place de la Bouquerie 24200 SARLAT-LA-CANEDA
Du 01/01/2024 au 31/12/2024
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
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Ferme Les Genestes

Entre Sarlat-la-Canéda (à 12 km) et Montignac (16 km), n’hésitez pas à quitter la D704 pour rendre visite à la ferme Les Genestes.
Pour vos vacances au coeur du Périgord, venez apprécier la qualité de nos produits et services : calme et tranquillité associés à la beauté des paysages et la découverte culinaire à partir de nos produits, sans oublier la préhistoire et le Moyen Age si présents dans notre région...
A l’issue de votre visite, procurez-vous les produits de la ferme ou savourez un repas traditionnel périgourdin à l’auberge des Genestes, dans l’ancienne grange restaurée (ouvert de Pâques à Toussaint sur réservation le soir).
Possibilité de séjourner sur place.

les Genestes 24590 SAINT-GENIES
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Ferme Auberge des Genestes

Découvrez l’authenticité d’un restaurant à la ferme, dégustez les produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions de la ferme
Salle aménagée dans une ancienne grange restaurée et climatisée. Cuisine faite maison à partir des produits de la ferme.
Ouvert de Pâques à Toussaint tous les soirs sur réservation. En juillet et août midi et soir sur réservation (sauf lundi et jeudi midi).

Les Genestes 24590 SAINT-GENIES
- OT du pays de Fénelon -
- OT du pays de Fénelon -
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Ferme Auberge de la Garrigue Haute

Nous vous proposons de venir découvrir nos produits à base de Canard de Barbarie et d’Oie dans notre ferme auberge aménagée sur notre exploitation.
Nous vous ferons découvrir notre savoir-faire familial au travers des recettes que vous pourrez déguster autour d’une table conviviale.
Ouvert le soir uniquement de Pâques à Toussaint sur réservation. Accueil de groupes le midi sur réservation. Fermé le dimanche. Hors vacances scolaires ouvert du mercredi soir au samedi soir inclus.

la garrigue haute 24370 PRATS-DE-CARLUX
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Ferme Auberge de la Garrigue Haute

Dans une splendide demeure périgourdine entourée d’un parc paysagé, Joëlle, Daniel et Florian Boucherie vous accueillent à la Garrigue Haute, une exploitation familiale depuis 1855 située sur la commune de Prats-de-Carlux. Spécialisés dans l’élevage des oies et des canards gras. Vente à la ferme tous les jours de l'année.
Possibilité de se restaurer dans la ferme auberge (ouvert le soir uniquement sur rendez-vous de Pâques à Toussaint, fermé le dimanche). Accueil de groupes le midi sur rendez-vous.
Si vous souhaitez profiter plus longtemps de ce havre de paix entre Sarlat-la-Canéda et les jardins du Manoir d’Eyrignac, séjournez dans l’une des chambres d'hôtes de la Garrigue Haute.

La Garrigue Haute 24370 PRATS-DE-CARLUX
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Le Monde du Safran

A égale distance entre Sarlat-la-Canéda et Montignac (Lascaux), venez découvrir ou approfondir vos connaissances sur la fleur d'épice, l'or rouge. En saison, vous participerez à la récolte des précieuses fleurs et à sa préparation (suivant les caprices de la météo).
Nous vous ferons partager notre passion et nos secrets de culture mais aussi son histoire à travers les siècles, ses légendes et ses vertus pour finir par son utilisation dans votre assiette, ceci afin de comprendre son surnom de "reine des épices".
Nous vous ferons déguster nos produits safranés élaborés à la ferme.
Visite de la ferme sur rendez-vous de mars à octobre vous pourrez découvrir le quotidien de la ferme.
Deux locations saisonnières sont également proposées.

Croze de Leygue 24590 SAINT-GENIES
- OT du pays de Fénelon -
- OT du pays de Fénelon -
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Ferme Minard

Située à Saint Geniès au coeur du Périgord Noir entre Montignac et Sarlat, notre ferme est basée essentiellement sur la production de foie gras. Nos canards sont gavés uniquement au maïs cultivé à la ferme. La transformation de nos produits est élaborée de façon traditionnelle d'après les anciennes recettes de nos parents et grands parents. Vente à la ferme tous les jours de l'année sauf le samedi matin. Découverte du gavage en juillet/août avec dégustation gratuite (lundi, mardi et jeudi à 18h30).
Possibilité de louer un gîte situé au rez de chaussée de la ferme.

Le Méjat 24590 SAINT-GENIES
- OT du pays de Fénelon -
- OT du pays de Fénelon -
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Association La Ferme de Vialard

A 5 km du centre de Sarlat-la-Canéda en direction de Carsac-Aillac et de la Vallée de la Dordogne, une cinquantaine d’agriculteurs se sont regroupés pour créer la Ferme de Vialard.

Leur objectif ? Promouvoir et vendre exclusivement les productions de leurs fermes directement au consommateur, sans intermédiaire.

Garez votre véhicule (ou votre vélo, la voie verte reliant Sarlat à Cazoulès passe juste à côté) sous les noyers, puis pénétrez dans la boutique de La Ferme de Vialard.
Dans les rayons bien achalandés et dans une ambiance bon enfant, il ne vous reste plus qu’à faire votre marché parmi les productions issues de l'agriculture locale périgourdine : légumes et fruits de saison, charcuterie, volailles, conserves, foie gras, fromage, lait cru, œufs, confitures, sorbets, noix, gâteaux aux noix, pain de campagne, pain d’épice, miel, tisanes, chutney, bières, vins, safran…

Z.A.E. du Périgord Noir 5 avenue de la Borie de Vialard 24200 CARSAC-AILLAC
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Ferme Auberge des Marthres

A 5 Km de Salignac, direction Carlux, l'Auberge a été créée dans une gentilhommière du XVI siècle au cœur du Périgord Noir. Vous y dégusterez nos spécialités issues des traditions périgourdines mais aussi régionales.
Ouvert tous les jours du 01/04 au 30/09 sauf le lundi. Accueil de groupes toute l'année sur réservation (100 personnes). Ouvert pour le réveillon de la St Sylvestre.

Les Marthres 24590 SALIGNAC-EYVIGUES
- OT du pays de Fénelon -
- OT du pays de Fénelon -
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La Ferme de la Grézelie

Nous sommes situés à Marquay en Dordogne, près de Sarlat et des Eyzies. Producteurs de conserves artisanales à base de foie gras, nous cultivons des céréales pour les animaux que nous élevons et gavons à la ferme.
Nous vous proposons la visite de la ferme ainsi que la vente des produits fabriqués sur notre exploitation. Vous pourrez déguster et découvrir toute la gastronomie du Périgord. Un savoir-faire et une rigueur de tous les instants dans un atelier moderne aux normes européennes, nous permettent de fabriquer des produits naturels dans le respect de la tradition culinaire du Périgord.
Visite gratuite de la ferme et du parc d'élevage sur réservation.

la Grézelie 24620 MARQUAY
- Périgord Noir Vallée Dordogne -
- Périgord Noir Vallée Dordogne -
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Ferme Lacombe

Conserves traditionnelles d'oie et de canard (foie gras, confit, rillettes..). Vente à la ferme toute l'année.
A côté, découvrez l’authenticité d’un restaurant à la ferme, dégustez les produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions de la ferme spécialités autour du canard et des produits issus de l'exploitation.

Bénives 24200 SAINT-ANDRE-D'ALLAS
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
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Ferme des Marthres

L'Auberge des Marthres a été créée dans une Gentilhommière du XVIème siècle au coeur du Périgord Noir dans la commune de Salignac Eyvigues, à proximité de Sarlat en Dordogne et de tous les sites touristiques (Sarlat, Lascaux, Rocamadour...). Ferme typique du Périgord. Productions : Canards gras, truffes, noyeraie, céréales, blé, orge, maïs. Produits proposés : Conserves à la ferme de canard : foie gras, pâté, confit, huile de noix, rillettes, gésiers, noix en coque et en cerneaux, cou farci, magret fourré au foie gras. Atelier de transformation sur place. Vente à la ferme toute l'année.
Auberge ouverte du 01/04 au 30/09 sauf le lundi. Accueil de groupes toute l'année sur rendez-vous.
Possibilité de séjourner en chambres d'hôtes ou en meublé.

les Marthres 24590 SALIGNAC-EYVIGUES
- OT du pays de Fénelon -
- OT du pays de Fénelon -
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Ferme Auberge de Lacombe

Ferme auberge qui propose une cuisine traditionnelle avec ses spécialités autour du canard et des produits issus de l'exploitation.
Ouvert de Pâques à Toussaint.

Lieu dit Benives 24200 SAINT-ANDRE-D'ALLAS
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
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Ferme du Vignal

La visite de l’élevage permet de voir les différentes étapes de la croissance des oies, de l’oison d’un jour à la période du gavage.


Un abattoir agréé permet l’abattage des oies et la préparation des conserves fermières.


Sur place, selon la tradition périgourdine.

toute l'année visite explicative gratuite de l’élevage, de la découpe et de la préparation, démonstration de gavage, dégustation gratuite, salle d’accueil, ventes de produits fermiers (oies et canards), "goûters à la ferme (du 15 juin au 15 septembre)" et de casse-croûtes à la ferme.


Possibilité aux camping-cars de stationner pour la nuit sur notre ferme

Le Vignal 24620 MARQUAY
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
- Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir -
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Hôtel restaurant le Relais du Touron

Parc ombragé, calme, terrasse. Une cuisine raffinée servie dans un cadre trés agréable.

24200 CARSAC-AILLAC
- OT du pays de Fénelon -
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