Conserverie Délice de Maubert

Uit de Gironde op uw bord: bezoek aan conservenfabriek Délice de Maubert

Valérie en vissersvrouw Sabrina hebben in Saint-Fort-sur-Gironde aan de inham van de Gironde, tussen Royan en Bordeaux, hun eigen conservenfabriek geopend waar ze vis uit de Gironde verwerken en verkopen.

(Bijna) elke dag worden de door Yannick met zijn Atalante II gevangen zeebaars, hardervissen, finten en prikken naar de conservenfabriek gebracht om ter plekke te worden verwerkt. De vis wordt vergezeld door groente van een kweker in Saint-Dizant-du-Gua of uit eigen tuin.

Délice de Maubert produceert een dertigtal blikken per week met visproducten zonder conserveermiddel. In de schappen van de winkel vind je: gearomatiseerde finten, fintenkuit, ‘lamproies à la bordelaise’ (een prikrecept van de grootmoeder van Yannick), een visschotel met ombervis, mosselen en garnalen, ombervispaté, harderpaté, harder à la provençale, makreelpaté enz.

Conserverie Délice de Maubert

Als aanvulling verkoopt de conservenfabriek ook verse, door Yannick gevangen vis (harder, ombervis, zeebaars, paling en witte garnalen) en vis van een groothandel in La Rochelle (schelvis, kabeljauw, tong, rog, rode poon, makreel, sardientjes en schaal- en schelpdieren). Ook kopen ze pijlinktvis bij een visser uit La Cotinière (Île d’Oléron) om ‘seiche à la provençale’ te maken.

Meer info:
Délice de Maubert, 40 rue des Pêcheurs, port Maubert, 17240 Saint-Fort-sur-Gironde.
Tel. +33(0)6 88 83 95 48. Geopend alle dagen van 9.00 tot 19.30 uur, op zondag van 10.00 tot 19.30 uur.
Prijzen: € 4 voor makreelpaté, € 5,40 voor 800 g vissoep, € 25 voor 800 g ‘lamproie à la bordelaise’ (prik), € 6 voor 250 g ombervispaté.

Biografie:
Valérie Destremau: De kok. Ze heeft een opleiding als schaaldierenspecialiste.
Sabrina Pajaud: De verkoopster.
Yannick Gadrat: De visser. Al vijf generaties lang wordt het beroep van vader op zoon doorgegeven. Zijn grootmoeder maakte altijd ingeblikte ‘lamproies à la bordelaise’ (prik).

Saint-Fort-sur-Gironde 

OOK INTERESSANT
VOOR JOU 

De Cognac laat de bezoeker op allerlei manieren kennis maken met de vele aspecten van deze streek en zijn beroemde...

Twee jaar na Nieuw-Zeeland is het de beurt van Frankrijk om het WK voor schapen scheren te organiseren. Het WK vindt...

Al 80 jaar maken ze kousen, van generatie op generatie. Nu hebben Aymeric en Alexandra Broussaud het stokje...

De stad Cognac combineert traditie en moderniteit. Neem Martell bijvoorbeeld, het oudste cognac-huis en het meest trendy...

Porselein? Limoges staat erom bekend! Alles draait hier om porselein dat tot ver buiten Limoges wordt geëxporteerd. De...

OOK INTERESSANT
VOOR JOU 

De Cognac laat de bezoeker op allerlei manieren kennis maken met de vele aspecten van deze streek en zijn beroemde...

Twee jaar na Nieuw-Zeeland is het de beurt van Frankrijk om het WK voor schapen scheren te organiseren. Het WK vindt...

Al 80 jaar maken ze kousen, van generatie op generatie. Nu hebben Aymeric en Alexandra Broussaud het stokje...

De stad Cognac combineert traditie en moderniteit. Neem Martell bijvoorbeeld, het oudste cognac-huis en het meest trendy...

Porselein? Limoges staat erom bekend! Alles draait hier om porselein dat tot ver buiten Limoges wordt geëxporteerd. De...