Maryse Escoubet is één van de twee armagnacproducenten met een verkooppunt aan het plein place Royale in Labastide-d’Armagnac, het centrum voor brandewijn in de regio. Verwelkomt door Maryse of Mathieu, zal de bezoeker deze bloemige nectar uit de bas-armagnac snel eigen maken. « Vaak zijn vrouwen bang om te proeven, zegt Maryse, want ze denken dat het te sterk is. Dan stel ik ze voor om het gewoon te proberen». De liefhebber wordt eerst ingewijd in het proeven van deze huisgemaakte brandewijn van Domaine de Luquet. Eerst bekijken we de kleur, en laten de drank langzaam in het glas draaien opdat de moleculen losslaan, en de aroma's geleidelijk vrijkomen; dit kan ook door in de holte van de hand te laten opwarmen. Na voorzichtig gesnoven te hebben met de punt van de neus, bevochtigen we de tong en het gehemelte, op zoek naar noten van violette, vanille, pruim, gekonfijte citrusvruchten, cacao of oud hout, die zich in het amberkleurige vloeistof bevinden.
Een drank uit 1964
Maryse is eigenaresse van een klein domein, 7 hectares waarvan slechts 2 voor de wijnbouw; maar ze heeft wel een grote voorraad oude flessen drank, waarvan de oudste uit 1964. Onder de meest gewaardeerden, de 1995, krachtig met warme houtsmaak; de 2000, goed fruitig balans; en een mooie rancio voor de 1989 en 1990. De 1977 is een zeldzame en bijzondere millésimé; en de witte, nog kleurloos want nog niet in contact geweest met het eikenhout, is het proberen waard. Bij de borrel, in originele cocktails, of ijskoud bij een foie gras en gerookte zalm; één van de meest miskende parels van de gecontroleerde herkomstbenaming.
Druivenras: Baco
Na een proeverij per glas, kan het bedrijf bezocht worden. Domaine de Luquet, op nog geen 5 kilometer van het plaatsje Betbezer-d’Armagnac, is een voormalige boerenerf met 3 gebouwen, pas gerestaureerd, waarin een gedeeltelijk ingegraven rijpingskelder is ondergebracht. De wijngaarden zijn sinds het jaar 2000 uitsluitend met het baco druivenras beplant, dat goed gedijt in de zanderige leemgrond (sables fauves) van bas-armagnac, en geliefd is voor de ronde, zachte smaak die hij aan de brandewijn geeft. Maar vroeger stond ook de ugni-blanc in de wijngaard, net als de folle-blanche (of piquepoult), waarvan het zeer fruitige parfum één van de meest zeldzame millésimés 1999 van het domein zijn elegance geeft.
En daar worden iedere herfst de wijnoogsten, en vervolgens de distillatie met een draagbare alambiek distilleerketel uitgevoerd. Gevolgd door een lange rijping op eikenhout (vaten met een inhoud van 420-425 l), die de bloemig en fruitige smaken verkregen na distillatie, alle noten van rijp fruit, gegrilde en warme houtsmaken uit de houttannines in elkaar op laten gaan.
Domaine de Luquet verkoopt armagnacs millésimés, een VSOP (Very Superior Old Pale: van zeer hoge kwaliteit, minstens 5 jaar oud), assemblage uit geselecteerde vaten, van de witte armagnac en armagnac vruchten. De boetiek is in juli en augustus dagelijks van 10 tot 19 uur geopend, zelfs op zondag. Lente en herfst: van dinsdag tot zondag, 10u30-18u30.
Maryse Escoubet, 19 place Royale, 40240 Labastide-d’Armagnac.
Tel. 05 58 44 81 24.
www.armagnac-luquet.fr
