Crabitey est une belle demeure du 18ème siècle, entourée de vignes, de pins et de châtaigniers. Mr Faye, le propriétaire dans les années 1850, consacre son domaine à l’éducation d'orphelins. A sa mort, il transmet la propriété à l’archevêché de Bordeaux.
En 1872, les Sœurs franciscaines de Seillon arrivent à Crabitey, où elles enseignent aux enfants le métier de la vigne et du vin et se dévouent à leur éducation. L’activité viticole se développe et le vin de Crabitey acquière une renommée certaine.
En 1982, arrive Jean-Ralph de Butler, ingénieur agronome, qui a pour mission de professionnaliser l’activité viticole. Il est rejoint en 1998 par son fils, Arnaud. Pendant 10 ans, ils vont sublimer les vins de Crabitey. Puis, quand les Sœurs décident de céder la propriété, Arnaud se porte acquéreur de ce lieu unique.
Aujourd’hui encore, l’architecture rappelle l’histoire atypique de Crabit