Bâti dans la 1ère moitié du XIIIè s., le château-fort de Coudray-Salbart est une forteresse militaire remarquable.
Une architecture riche : 14 salles dans un état exceptionnel de conservation dont 12 salles voûtées de styles architecturaux variés (8 ouvertes au public).
Un système de défense comportant une gaine périphérique (couloir à l'intérieur des courtines) unique en Europe.
Une histoire mystérieuse : Le premier document décrivant cet édifice date de 1460, alors que le début de la construction remonterait à 1202/1204. Classé Monument historique, il fait l'objet de toutes les attentions des Amis du Coudray-Salbart depuis 1961 et de son propriétaire, la Communauté d'Agglomération du Niortais depuis 2000. D'importantes restaurations ont été réalisées dans ce fleuron de l'architecture militaire très peu remanié.
Animations mensuelles variées pour vivre le Moyen Age en famille.