Lové au pied de la butte de Marcoux, Arçay propose une transition entre les coteaux crayeux et la plaine cultivée des terres de groies (sol superficiel et caillouteux, de teinte brun rougeâtre). L'habitat traditionnel du village hésite entre le tuffeau et la galuche.
Le Loudunais recèle de nombreux vestiges de civilisations anciennes dont le dolmen de la Briande, situé à Chassigny. Les fouilles ont mis au jour des ossements humains, des éclats de silex taillé. La galuche est une pierre calcaire dure, au grain fin, de couleur blanche. A Arçay, cette pierre est appelée aussi « cosse ». Pour les Poitevins, toute pierre plate est appelée « galuche ». Le tuffeau est un calcaire très crayeux, tendre, blanc ou jaune, excellent pour la taille.