Au cœur du vignoble de l’Entre-Deux-Mers, Sauveterre-de-Guyenne est une bastide fondée en 1281 par le Roi Edouard 1er. La situation de la ville à un carrefour de circulation lui apporte dès ses origines une importance économique et stratégique. Aujourd’hui, sa principale source de richesse gravite autour de la vigne et du vin.
Sauveterre-de-Guyenne garde de son tumultueux passé sa place centrale à arcades et quatre portes d'enceinte: la Porte Saubotte (17 mètres de haut, 2 salles de garde, ouverte à la visite), la Porte de la Font, la Porte Saint-Romain et la Porte Saint-Léger. À voir aussi : un cadran solaire du XIIIème siècle sur le contrefort sud du chevet de l’église Notre-Dame, quelques maisons à colombages du XVIe siècle, plusieurs églises et un lavoir.