Ricou est une ancienne carrière, remarquable à toutes les échelles. Le front de taille, reconnu à l’échelle régionale, illustre certaines périodes géologiques et témoigne de la présence de la mer, grâce à la découverte d'ammonites notamment. Par ailleurs, les sept habitats naturels qui composent la carrière accueillent une flore et une faune remarquables, dont certaines espèces protégées. C’est le cas de l’Azuré du Serpolet, papillon associé à l’origan des pelouses sèches situées au-dessus du front de taille. Le site offre un large panorama sur le paysage bocager environnant et la vallée de la Sèvre niortaise. Afin d'en préserver sa richesse patrimoniale, il est inscrit en qualité d'Espace Naturel Sensible à l'échelle départementale.
Sur le parcours, des panneaux d'interprétation permettent une découverte en autonomie. Des visites commentées et gratuites sont programmées chaque année.