L'ancienne prison civile et militaire construite dans la citadelle de Blaye est transformée en boulangerie à la fin du XIXème siècle. Présentant les nombreux vestiges de son passé, elle accueille aujourd'hui le Musée d'Archéologie et d'Histoire de Blaye. Celui-ci vous invite à découvrir les riches heures du bâtiment qui l'abrite à travers les cachots et les fournils. Les 7000 ans d'histoire de la citadelle sont illustrés par le mobilier archéologique découvert dans la citadelle de Vauban et dans l'ancienne abbaye St Romain, la maquette du château médiéval, les différents plans d'évolution de la forteresse, les collections liées à la vie quotidienne et à la boulangerie.