Au cœur de Pessac-Léognan, le Château Carbonnieux, Grand Cru Classé de Graves en blanc et en rouge, est l'une des plus anciennes et plus vaste propriété de la région de Bordeaux.
Fondée au XIIIème siècle par les Moines Bénédictins de L'Abbaye de Sainte-Croix de Bordeaux, le Château Carbonnieux a cultivé la vigne sans discontinuer.
Son architecture imposante de style Périgourdin, datant de la fin du moyen-âge cache au milieu de ses murs fortifiés une magnifique cour intérieure. Unique à Bordeaux, son vignoble au sommet d'une belle croupe de Graves à la particularité d'être réparti moitié en blanc moitié en rouge, il représente la plus grande superficie de blanc parmi les Crus Classés.
La réputation des vins du Château Carbonnieux s'est construite au fil des siècles avec la contribution de personnages comme Thomas Jefferson, le Sultan de Constantinople et le moine Dom Galléas.