Pavlovas aux fraises crème fouettée à la vanille

Recept: Pavlova met aardbeien en vanille-slagroom

De aardbei, streekproduct bij uitstek, kunt u in de lente en de zomer natuurlijk niet negeren! Smelt voor de heerlijke frisse smaak, of deze nu uit Périgord, Beaulieu of een Label-Rouge uit Lot-et Garonne!
Om de aardbei in het zonnetje te zetten, hier een klassieker: De Pavlova, met knapperige meringue, overgoten met slagroom en bedekt met vers fruit: laat u maar verleiden!

Uitvoering

Bereiding 20 min.
Baktijd 2u
Totale bereidingstijd 2u20

Ingrediënten / voor 8 personen

Voor de meringue:
240 g eiwit (oftewel 6 grote eieren)
400 g suiker
Enkele druppels limoensap

Voor de slagroom:
20 cl goed koude vloeibare crème
1 flinke eetlepel crème fraiche
1 eetlepel poedersuiker
1 vanillestokje

Voor het fruit:
250 g gariguette aardbeien
Enkele blaadjes munt
Het rasp van 1 limoen

Voorbereiding

Bereiding van de meringue: de oven voorverwarmen op 90°c. De eiwitten, limoensap en 1 eetlepel suiker op lage snelheid mixen om het geheel goed te mengen. Vervolgens in één keer de rest van het suiker toevoegen. Enkele minuten op de hoogste stand mixen tot er een gladde en glimmende meringue verkregen is.
Op een vel bakpapier 8 schijven met een diameter van ongeveer 15 cm maken, met behulp van een lepel of spuitzak. Ze moeten dik genoeg zijn om een holte in het midden te kunnen maken. Vervolgens 1 uur bakken op 90°c, en daar nog 1 uur op 85°c. Op een rooster volledig laten afkoelen.

Bereiding van de crème: het vanillestokje in tweeën snijden, en de merg uit het stokje halen. In een goed koude, grote kom de vloeibare crème, de crème fraiche, de poedersuiker en vanille mixen tot een luchtige crème. In de koelkast zetten.
Vervolgens de kroontjes van de aardbeien verwijderen; eventueel doormidden snijden wanneer ze te groot zijn.

Montage: Zorg ervoor dat uw meringues goed afgekoeld zijn. Op iedere meringue-schijf 2 grote lepels vanille-slagroom verdelen. Het fruit over de crème verdelen. Voor de decoratie enkele blaadjes munt fijnknippen, en een beetje limoenrasp over de pavlova strooien voor wat frisheid.

Vallée de la Dordogne 

OOK INTERESSANT
VOOR JOU 

Een heerlijk recept met chocolade, cognac en amandelen: om de vingers bij op te eten!

Christophe Maury, chef van het gastronomische restaurant "Le Bouilhac", gevestigd in Dordogne op steenworp afstand van...

De nonnen van de abdij Notre-Dame de Bonne -Espérance hebben de smaken van de traditionele abdijkaas gecombineerd met...

Twee keer per week komt het hart van de middeleeuwse wijk tot leven met kramen in de kleuren van de streek en de...

Een heerlijke vrucht met twee kwaliteitslabels (Label rouge en IGP) die u mateloos kunt nuttigen voor een vitaminerijk...

Périgord is beroemd voor de eend en de truffels, maar minder voor zijn kazen. Een rondje langs de miskende...maar...

OOK INTERESSANT
VOOR JOU 

Een heerlijk recept met chocolade, cognac en amandelen: om de vingers bij op te eten!

Christophe Maury, chef van het gastronomische restaurant "Le Bouilhac", gevestigd in Dordogne op steenworp afstand van...

De nonnen van de abdij Notre-Dame de Bonne -Espérance hebben de smaken van de traditionele abdijkaas gecombineerd met...

Twee keer per week komt het hart van de middeleeuwse wijk tot leven met kramen in de kleuren van de streek en de...

Een heerlijke vrucht met twee kwaliteitslabels (Label rouge en IGP) die u mateloos kunt nuttigen voor een vitaminerijk...

Périgord is beroemd voor de eend en de truffels, maar minder voor zijn kazen. Een rondje langs de miskende...maar...

Mi adresboek 

Selecteer de achtergrond kaart
PLAN IGN
PLAN IGN
PHOTOS AERIENNES / IGN
PHOTOS AERIENNES / IGN
CARTES MULTI-ECHELLES / IGN
CARTES MULTI-ECHELLES / IGN
TOP 25 IGN
TOP 25 IGN
CARTE DES PENTES (PLAN IGN)
CARTE DES PENTES (PLAN IGN)
PARCELLES CADASTRALES
PARCELLES CADASTRALES
CARTES AÉRONAUTIQUES OACI
CARTES AÉRONAUTIQUES OACI
CARTE 1950 / IGN
CARTE 1950 / IGN
CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)
CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)
CARTES LITTORALES / SHOM/IGN
CARTES LITTORALES / SHOM/IGN
SCAN EXPRESS STANDARD / IGN
SCAN EXPRESS STANDARD / IGN
SCAN EXPRESS CLASSIQUE / IGN
SCAN EXPRESS CLASSIQUE / IGN
OPEN STREET MAP
OPEN STREET MAP
GOOGLE MAP - SATELLITE
GOOGLE MAP - SATELLITE
GOOGLE MAP - PLAN
GOOGLE MAP - PLAN
GOOGLE MAP - HYBRIDE
GOOGLE MAP - HYBRIDE
IGN BELGIQUE
IGN BELGIQUE
Poi picture
Château de Villebois-Lavalette

Ommuurde burcht (dertiende eeuw) met zeven torens. Bezienswaardigheden: kapel uit de twaalfde eeuw, de toegangspoort met zijn mezekouw. Fantastisch uitzicht. De opgravingen die al drie jaar duren hebben de resten van een woontoren (donjon) van indrukwekkende afmetingen blootgelegd

Le château 16320 Villebois-Lavalette
Du 30/04/2023 au 29/06/2023
- Infiniment Charentes -
- Infiniment Charentes -
Poi picture
Pizzeria L'Origan

Openingstijden: maandag tot donderdag van 13h30 tot 21h, vrijdag van 13h30 tot 22h, zaterdag van 8h tot 1h 's nachts en zondag gesloten.

15 rue Coudamy 87500 SAINT YRIEIX LA PERCHE
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
Poi picture
Restaurant Fleur d'Asie

Horaire d'ouverture
Lundi fermé
Du Mardi au Dimanche de 12h à 19h

25 avenue Marceau 87500 SAINT YRIEIX LA PERCHE
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
Poi picture
Le Vert Galant

Snack bar

4 rue des Claux 19230 SEGUR LE CHATEAU
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
Poi picture
Piscine de Montmoreau

Zwembad van 25 x 10 m. (van 1.35 tot 2 m. diep). Twee kleine bassins van 6 x 4 m. (van 0.40 tot 1.20 m. diep). U vindt hier een zonneweide, bar en strandstoelen. Sinds zomer 2008: speelwei met beachvolley en tafeltennistafels, klimrek.

5, Allée du Stade 16190 Montmoreau
Du 08/07/2023 au 03/09/2023
- Infiniment Charentes -
- Infiniment Charentes -
Poi picture
Ulm club montmorélien

Een ULM-centrum (Ultralichte motorluchtvaartuigen): lessen, introductie- en rondvluchten. Een startbaan van gras van 450 x 30 m., hangar van 900 m², clubhuis, sanitair en douche. Kampeermogelijkheid en picknickgelegenheid

2 Route de Chavenat Aignes et Puyperoux Aignes et Puypéroux 16190 Montmoreau
- Infiniment Charentes -
- Infiniment Charentes -