Pavlovas aux fraises crème fouettée à la vanille

Recept: Pavlova met aardbeien en vanille-slagroom

De aardbei, streekproduct bij uitstek, kunt u in de lente en de zomer natuurlijk niet negeren! Smelt voor de heerlijke frisse smaak, of deze nu uit Périgord, Beaulieu of een Label-Rouge uit Lot-et Garonne!
Om de aardbei in het zonnetje te zetten, hier een klassieker: De Pavlova, met knapperige meringue, overgoten met slagroom en bedekt met vers fruit: laat u maar verleiden!

Uitvoering

Bereiding 20 min.
Baktijd 2u
Totale bereidingstijd 2u20

Ingrediënten / voor 8 personen

Voor de meringue:
240 g eiwit (oftewel 6 grote eieren)
400 g suiker
Enkele druppels limoensap

Voor de slagroom:
20 cl goed koude vloeibare crème
1 flinke eetlepel crème fraiche
1 eetlepel poedersuiker
1 vanillestokje

Voor het fruit:
250 g gariguette aardbeien
Enkele blaadjes munt
Het rasp van 1 limoen

Voorbereiding

Bereiding van de meringue: de oven voorverwarmen op 90°c. De eiwitten, limoensap en 1 eetlepel suiker op lage snelheid mixen om het geheel goed te mengen. Vervolgens in één keer de rest van het suiker toevoegen. Enkele minuten op de hoogste stand mixen tot er een gladde en glimmende meringue verkregen is.
Op een vel bakpapier 8 schijven met een diameter van ongeveer 15 cm maken, met behulp van een lepel of spuitzak. Ze moeten dik genoeg zijn om een holte in het midden te kunnen maken. Vervolgens 1 uur bakken op 90°c, en daar nog 1 uur op 85°c. Op een rooster volledig laten afkoelen.

Bereiding van de crème: het vanillestokje in tweeën snijden, en de merg uit het stokje halen. In een goed koude, grote kom de vloeibare crème, de crème fraiche, de poedersuiker en vanille mixen tot een luchtige crème. In de koelkast zetten.
Vervolgens de kroontjes van de aardbeien verwijderen; eventueel doormidden snijden wanneer ze te groot zijn.

Montage: Zorg ervoor dat uw meringues goed afgekoeld zijn. Op iedere meringue-schijf 2 grote lepels vanille-slagroom verdelen. Het fruit over de crème verdelen. Voor de decoratie enkele blaadjes munt fijnknippen, en een beetje limoenrasp over de pavlova strooien voor wat frisheid.

Vallée de la Dordogne 

OOK INTERESSANT
VOOR JOU 

Een heerlijk recept met chocolade, cognac en amandelen: om de vingers bij op te eten!

Christophe Maury, chef van het gastronomische restaurant "Le Bouilhac", gevestigd in Dordogne op steenworp afstand van...

De nonnen van de abdij Notre-Dame de Bonne -Espérance hebben de smaken van de traditionele abdijkaas gecombineerd met...

Twee keer per week komt het hart van de middeleeuwse wijk tot leven met kramen in de kleuren van de streek en de...

Een heerlijke vrucht met twee kwaliteitslabels (Label rouge en IGP) die u mateloos kunt nuttigen voor een vitaminerijk...

Périgord is beroemd voor de eend en de truffels, maar minder voor zijn kazen. Een rondje langs de miskende...maar...

OOK INTERESSANT
VOOR JOU 

Een heerlijk recept met chocolade, cognac en amandelen: om de vingers bij op te eten!

Christophe Maury, chef van het gastronomische restaurant "Le Bouilhac", gevestigd in Dordogne op steenworp afstand van...

De nonnen van de abdij Notre-Dame de Bonne -Espérance hebben de smaken van de traditionele abdijkaas gecombineerd met...

Twee keer per week komt het hart van de middeleeuwse wijk tot leven met kramen in de kleuren van de streek en de...

Een heerlijke vrucht met twee kwaliteitslabels (Label rouge en IGP) die u mateloos kunt nuttigen voor een vitaminerijk...

Périgord is beroemd voor de eend en de truffels, maar minder voor zijn kazen. Een rondje langs de miskende...maar...

Mi adresboek 

Selecteer de achtergrond kaart
PLAN IGN
PLAN IGN
PHOTOS AERIENNES / IGN
PHOTOS AERIENNES / IGN
CARTES MULTI-ECHELLES / IGN
CARTES MULTI-ECHELLES / IGN
TOP 25 IGN
TOP 25 IGN
CARTES DES PENTES
CARTES DES PENTES
PARCELLES CADASTRALES
PARCELLES CADASTRALES
CARTES AÉRONAUTIQUES OACI
CARTES AÉRONAUTIQUES OACI
CARTES 1950 / IGN
CARTES 1950 / IGN
CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)
CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)
CARTES LITTORALES / SHOM/IGN
CARTES LITTORALES / SHOM/IGN
SCAN EXPRESS STANDARD / IGN
SCAN EXPRESS STANDARD / IGN
SCAN EXPRESS CLASSIQUE / IGN
SCAN EXPRESS CLASSIQUE / IGN
OPEN STREET MAP
OPEN STREET MAP
GOOGLE MAP - SATELLITE
GOOGLE MAP - SATELLITE
GOOGLE MAP - PLAN
GOOGLE MAP - PLAN
GOOGLE MAP - HYBRIDE
GOOGLE MAP - HYBRIDE
IGN BELGIQUE
IGN BELGIQUE
Poi picture
Saint-Robert

Situé sur une butte (320 m), aux confins du Limousin et du Périgord, Saint-Robert a conservé un cachet médiéval qui en fait un des 'plus beaux villages de France'. Il a servi de cadre au feuilleton télévisé tiré des romans de Claude Michelet. De l'église romane, il ne reste plus que le coeur et le transept. La nef a été détruite lors des guerres de Religion. A côté du clocher octogonal, au-dessus de la croisée, lanterne des morts polygonale et tour carrée défensive ajoutées au XVIe s. Saint-Robert a un charme très médiéval avec ses vieilles demeures seigneuriales, ses ruelles étroites et les vestiges de portes fortifiées. Il fut le siège d'une cour des Appeaux.

19310 SAINT ROBERT
- Corrèze Tourisme -
- Corrèze Tourisme -
Poi picture
SARL Corrèze Montgolfière (Juillac)

Sites d'envol à Argentat, Collonges-la-Rouge, Curemonte, Beaulieu-sur-Dordogne, Pompadour, Turenne, Larche et Uzerche. Agrément : aviation civile. Encadrement : pilote professionnel.

554 Route des Bichets 19350 JUILLAC
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Corrèze Tourisme -
- Corrèze Tourisme -
Poi picture
SARL Corrèze Montgolfière (Juillac)

Sites d'envol à Argentat, Collonges-la-Rouge, Curemonte, Beaulieu-sur-Dordogne, Pompadour, Turenne, Larche et Uzerche. Agrément : aviation civile. Encadrement : pilote professionnel.

19130 OBJAT
- Corrèze Tourisme -
- Corrèze Tourisme -
Poi picture
Village de gîtes des Grands Prés (19-Objat)

Aux portes du Périgord et du Quercy, à Objat, cité dynamique réputée pour sa pomme, 20 chalets en bois se situent en plein coeur d'un espace loisirs de 18 hectares avec centre aquarécréatif, parcours de santé, boulodrome et piste de rollers.

Les grands prés 19130 OBJAT
Du 01/04/2022 au 30/09/2022
- Corrèze Tourisme -
- Corrèze Tourisme -
Poi picture
Espace loisirs (19 - Objat)

Het recreatieparc van Objat (18ha) bevind zich aan de ingang van de gebieden Quercy en Perigord en is voorzien van een zwemparadijs, een sportparcours, een jeux de boules baan en een skielerpad. Euro-relais sanizuil (functionneert op munten). 15 staanplaatsen omringd door gazon en voorzien van straatverlichting, douches, WC, kinderspeelplaats, barbecue en picnic tafels. De code voor de slagboom is beschikbaar bij het VVV kantoor (maison de pays) of bij de krantenkiosk (maison de la Presse). Prijs van de munten: 1.50€ voor 50 liter water of toegang tot de douche. Stroom gratis.

Espace loisirs Jacques Lagrave 19130 OBJAT
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Corrèze Tourisme -
- Corrèze Tourisme -
Poi picture
Ségur le Château (Segur le Château)

Le bourg et ses vieilles maisons nobles dominées par les imposants vestiges du château constituent un ensemble pittoresque qui lui vaut de figurer parmi les plus beaux villages de France. Niché dans une boucle de l'Auvézère et protégé par un éperon rocheux, Ségur est, comme l'indique la toponymie, un 'lieu sûr'. Dès le IXe s., l'édification d'un château lui donne sa vocation de place forte. La construction de deux ponts, au XIIIe s., permet l'extension du bourg sur l'autre rive en amont et en aval de la grande boucle. Jusqu'en 1750, Ségur est le siège d'une cour d'appeaux qui recevait les appels de 361 justices seigneuriales. Sa richesse architecturale doit beaucoup aux nombreux robins (gens de robe) attirés par cette cour.

19230 SEGUR LE CHATEAU
Du 01/06/2022 au 30/09/2022
- Corrèze Tourisme -
- Corrèze Tourisme -