Couteaux de Nouvelle-Aquitaine - Couteliers basques

Artisanat : les secrets des couteaux de Nouvelle-Aquitaine

Il est à la fois un intemporel symbole paysan et possède ses lettres de noblesse : le couteau crée bien plus de liens qu’il n’en coupe ! Si Nontron, en Dordogne, est connu pour être le plus vieux couteau de France, des couteliers rivalisent de créativité d’un bout à l’autre de la région. Avis aux amateurs : presque tous ouvrent la porte de leur atelier !

De la fac à la forge

Coutellerie aux braises

Ainsi en partant du nord de la région, à 1h de Niort Marais poitevin, dans le bocage Bressuirais non loin de Cholet, on peut présenter le parcours atypique de Pierre Giraud. Passé de la Maîtrise de psycho à la forge, il souhaite, en outre, développer un pôle d’artisanat d’art dans sa commune de Nueil-les-Aubiers, où l'a déjà rejoint le coutelier Marc Pallas.

Sur le littoral, à La Rochelle, deux adresses incontournables attendent les amateurs : la coutellerie Duperré et les couteaux Farol, avec le couteau cachalot pour emblème et le label EPV (entreprise du patrimoine vivant) pour gage de passion. Les boutiques sont situées à deux endroits du port, l’occasion de comparer les points de vue sur les célèbres tours !

©Coutellerie Farol ©Coutellerie Farol

Couteau à huîtres ergonomique

Couteaux à huitres Pierard

Puisque nous sommes sur la Côte atlantique, direction La Teste-de-Buch, sur le Bassin d’Arcachon, où Jean-Louis Piérard a notamment mis au point un couteau à huîtres ergonomique, dont il adapte de design à toutes les fantaisies. Certains rappellent les élégantes pinasses qui naviguent encore sur le Bassin, de la dune du Pilat au Cap Ferret.
Plus au sud encore, au Pays basque, deux maisons fabriquent d’autres futurs beaux souvenirs de vacances. Les couteliers basques ont eu la bonne idée d’utiliser du bois de néflier, en référence à cet objet insolite, symbole de la culture basque, le makila. Idéal pour vous couper une tranche d’Ossau-Iraty ou de jambon de Bayonne !

Nontron, retour aux sources

Coutellerie Nontronaise

Remontons au cœur de la région, à Nontron, dans le parc naturel régional Périgord-Limousin. Les artisans couteliers y fabriquent toujours le célèbre couteau pliant à virole de blocage et manche en buis, mais de grands noms du design ont aussi dessiné des couteaux plus sophistiqués.
À cinq minutes de la coutellerie nontronnaise, la visite peut se poursuivre dans la salle dédiée aux couteaux au sein du Pema (pôle expérimental des métiers d’art) – ne manquez pas les mini-couteaux dans leur coque de noix… ou de noisette !
Enfin sachez qu’à Nontron, le couteau se fête chaque année en août. Patrimoine culturel et naturel se disputent ici votre attention !

Coutellerie Nontronaise atelier

Pour terminer ce tour des lames de la région, on citera Lou Creuse, et son mécanisme apparent possiblement hypnotique. Et on lira ici comment Stéphane Uhlen a réalisé la dague de la force d’intervention du GIGN.

Le Saviez-vous ?

Si l’on vous offre un couteau, la tradition invite à donner 1 sou à la personne qui vous fait ce cadeau afin qu’il ne coupe pas le lien qui vous unit. 💖

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PHOTOS AERIENNES / IGN

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CARTES MULTI-ECHELLES / IGN

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CARTE DES PENTES (PLAN IGN)

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PARCELLES CADASTRALES

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CARTES AÉRONAUTIQUES OACI

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CARTE 1950 / IGN

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CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)

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CARTES LITTORALES / SHOM/IGN

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SCAN EXPRESS STANDARD / IGN

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SCAN EXPRESS CLASSIQUE / IGN

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OPEN STREET MAP

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IGN BELGIQUE

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Ferme Milhac-Oie en Périgord

Notre ferme est spécialisée dans le foie gras d’oie et résolument axée sur la filière traditionnelle. Chez nous les oies sont élevées dès leur naissance. En liberté, sur parcours herbeux, elles sont nourries uniquement avec les céréales non OGM de notre production avant d’être gavées exclusivement au maïs entier. La transformation a lieu dans notre laboratoire, dans le respect des recettes locales et familiales. Nous avons choisi la vente directe comme seul moyen de commercialisation, afin de rester à l’écoute de nos clients.



Nous vous accueillons à la ferme tous les jours de l'année de 9h à 12h30 et de 14h à la nuit. Week-ends et jours fériés sur rendez-vous. Visites et dégustations pour les groupes sur réservation.



Possibilité de séjour en gîtes ou au camping de la ferme. Accueil de camping-cars (France passion).



Présent au marché du Coderc à Périgueux chaque samedi matin.

195 impasse du Chateau Roy Milhac d'auberoche 24330 BASSILLAC ET AUBEROCHE
Du 01/01/2024 au 31/12/2024
- OTI du Grand Périgueux -
- OTI du Grand Périgueux -
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Centre cheval Poney

C'est au coeur d'un Domaine vallonné de 80 hectares de bois et de prés, que vous découvrirez le Centre Cheval Poney, où vous attendent : une équipe de professionnels de l'équitation à votre écoute et un cheptel de 45 chevaux et poneys, issus pour la plupart de l'élevage familial, tous éduqués aux activités d'extérieur...
Le centre est équipé d' un manège de 17 m X 12 m, d'une carrière de 65 m X 30 m jouxtant un parcours d'obstacle naturel (PTV) de plus de trois hectares et des kilomètres de chemins au départ des écuries.
Le Centre Cheval Poney vous encourage à rejoindre ses cavaliers tout au long de l'année dans les différentes activités du Centre équestre : entrainements et compétitions de TREC (Technique de Randonnée Equestre de Compétition), cours d'équitation, randonnées d'une journée ou plusieurs jours.

Ferme équestre Le Cros Lieu-dit le Cros 24330 BASSILLAC ET AUBEROCHE
- OTI du Grand Périgueux -
- OTI du Grand Périgueux -
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Ferme equestre de Sardin

Ecole Française d'équitation.
Centre de tourisme équestre.
Gite Etape.
Ecurie de competition d'endurance.
Equitation pour tous (Poney-Chevaux).
Situé dans le cadre exceptionnel de la fôret domaniale Barade,près du Château de l'Herm (pays de Jacquou le croquant).

24580 ROUFFIGNAC-SAINT-CERNIN-DE-REILHAC
- Office de Tourisme Lascaux Dordogne Vallee Vezere -
- Office de Tourisme Lascaux Dordogne Vallee Vezere -
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Ferme auberge de la Colline

Ferme composée de bâtiments anciens situés au centre de l'exploitation et encadrant une cour fleurie, très calme.

Vente toute l'année de produits de la ferme élaborés à partir des canards de la ferme : foie gras, pâté, confits, rillettes, plats cuisinés, foie gras mi-cuit sous vide... Coffrets cadeaux. Conserves d'agneaux.

Dégustation gratuite pour groupe sur rendez-vous.

Possibilité de se restaurer dans la ferme auberge sur réservation.

Ferme auberge de la Colline Castel Dèche 24330 LA DOUZE
- OTI du Grand Périgueux -
- OTI du Grand Périgueux -
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Domaine de Tourtel

Au départ la ferme de Tourtel était spécialisée dans la production de fraises. Aujourd'hui le domaine a évolué avec son temps et propose toute une gamme de légumes et de framboises qui ont reçu le label "BIO". Tout est cultivé selon les normes de bioculture en vigueur, aucun traitement chimique, aucun adjuvant...

Boutique de vente à la ferme , ouverte tous les jours sauf le dimanche située à Rouffignac, entre les Eyzies et Montignac.

Possibilité de séjourner dans un gîte à la ferme.

Tourtel 24580 ROUFFIGNAC-SAINT-CERNIN-DE-REILHAC
- Office de Tourisme Lascaux Dordogne Vallee Vezere -
- Office de Tourisme Lascaux Dordogne Vallee Vezere -
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Office de Tourisme Lascaux-Dordogne, Vallée Vézère - Bureau de Rouffignac St Cernin

Place Simone Veil 24580 ROUFFIGNAC-SAINT-CERNIN-DE-REILHAC
Du 17/06/2024 au 15/09/2024
- Office de Tourisme Lascaux Dordogne Vallee Vezere -
- Office de Tourisme Lascaux Dordogne Vallee Vezere -