Couteaux de Nouvelle-Aquitaine - Couteliers basques

Artisanat : les secrets des couteaux de Nouvelle-Aquitaine

Il est à la fois un intemporel symbole paysan et possède ses lettres de noblesse : le couteau crée bien plus de liens qu’il n’en coupe ! Si Nontron, en Dordogne, est connu pour être le plus vieux couteau de France, des couteliers rivalisent de créativité d’un bout à l’autre de la région. Avis aux amateurs : presque tous ouvrent la porte de leur atelier !

De la fac à la forge

Coutellerie aux braises

Ainsi en partant du nord de la région, à 1h de Niort Marais poitevin, dans le bocage Bressuirais non loin de Cholet, on peut présenter le parcours atypique de Pierre Giraud. Passé de la Maîtrise de psycho à la forge, il souhaite, en outre, développer un pôle d’artisanat d’art dans sa commune de Nueil-les-Aubiers, où l'a déjà rejoint le coutelier Marc Pallas.

Sur le littoral, à La Rochelle, deux adresses incontournables attendent les amateurs : la coutellerie Duperré et les couteaux Farol, avec le couteau cachalot pour emblème et le label EPV (entreprise du patrimoine vivant) pour gage de passion. Les boutiques sont situées à deux endroits du port, l’occasion de comparer les points de vue sur les célèbres tours !

©Coutellerie Farol ©Coutellerie Farol

Couteau à huîtres ergonomique

Couteaux à huitres Pierard

Puisque nous sommes sur la Côte atlantique, direction La Teste-de-Buch, sur le Bassin d’Arcachon, où Jean-Louis Piérard a notamment mis au point un couteau à huîtres ergonomique, dont il adapte de design à toutes les fantaisies. Certains rappellent les élégantes pinasses qui naviguent encore sur le Bassin, de la dune du Pilat au Cap Ferret.
Plus au sud encore, au Pays basque, deux maisons fabriquent d’autres futurs beaux souvenirs de vacances. Les couteliers basques ont eu la bonne idée d’utiliser du bois de néflier, en référence à cet objet insolite, symbole de la culture basque, le makila. Idéal pour vous couper une tranche d’Ossau-Iraty ou de jambon de Bayonne !

Nontron, retour aux sources

Coutellerie Nontronaise

Remontons au cœur de la région, à Nontron, dans le parc naturel régional Périgord-Limousin. Les artisans couteliers y fabriquent toujours le célèbre couteau pliant à virole de blocage et manche en buis, mais de grands noms du design ont aussi dessiné des couteaux plus sophistiqués.
À cinq minutes de la coutellerie nontronnaise, la visite peut se poursuivre dans la salle dédiée aux couteaux au sein du Pema (pôle expérimental des métiers d’art) – ne manquez pas les mini-couteaux dans leur coque de noix… ou de noisette !
Enfin sachez qu’à Nontron, le couteau se fête chaque année en août. Patrimoine culturel et naturel se disputent ici votre attention !

Coutellerie Nontronaise atelier

Pour terminer ce tour des lames de la région, on citera Lou Creuse, et son mécanisme apparent possiblement hypnotique. Et on lira ici comment Stéphane Uhlen a réalisé la dague de la force d’intervention du GIGN.

Le Saviez-vous ?

Si l’on vous offre un couteau, la tradition invite à donner 1 sou à la personne qui vous fait ce cadeau afin qu’il ne coupe pas le lien qui vous unit. 💖

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PHOTOS AERIENNES / IGN

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CARTES MULTI-ECHELLES / IGN

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TOP 25 IGN

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CARTE DES PENTES (PLAN IGN)

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PARCELLES CADASTRALES

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CARTES AÉRONAUTIQUES OACI

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CARTE 1950 / IGN

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CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)

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CARTES LITTORALES / SHOM/IGN

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SCAN EXPRESS STANDARD / IGN

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SCAN EXPRESS CLASSIQUE / IGN

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OPEN STREET MAP

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GOOGLE MAP - SATELLITE

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GOOGLE MAP - PLAN

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IGN BELGIQUE

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TASHUNKA TOWN

Tashunka Town est un lieu de tranquillité et de sérénité niché au cœur de 11 hectares de prairies, de bois et comprenant un étang de 1/2 hectares où vous pourrez pêcher ou vous ressourcer grâce au calme et aux bienfaits de Dame Nature. Chevaux de Loisirs.

Promenades et randonnées toute l'année (2h à 1 journée)

Séjours d'équitation pleine nature pour les 11/17 ans. Formules séjours à la carte pour adultes.

333 impasse de la petite combe Les Puissants 24380 LACROPTE
Du 02/01/2024 au 31/12/2024
- Dordogne -
- Dordogne -
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Ferme de La Rigonie

Nous produisons des fraises depuis 3 générations avec des variétés adaptées aux différentes saisons. La framboise que nous cultivons est une variété remontante très goûteuse, finement parfumée. Nos confitures, gelées et sirops sont le mélange subtil du fruit, du sucre de canne dans un chaudron de cuivre (pour une cuisson régulière), selon une méthode traditionnelle respectant les saveurs naturelles et fruitées des fruits sans ajout de colorants ou conservateurs.

Sur rendez-vous toute l'année. Vente à la ferme tous les jours sauf dimanche et jours fériés de 14h à 20h. Hors saison sur rendez-vous.

Nous vous accueillons et organisons des visites, sur rendez-vous, au fil des saisons.

24510 VAL DE LOUYRE ET CAUDEAU
- OTI du Grand Périgueux -
- OTI du Grand Périgueux -
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La ferme de Puygauthier

La ferme de Puygauthier est située à 15 km de Périgueux dans le Périgord Blanc et est spécialisée dans le foie gras et les produits à base de canard. Nous tenons à garder la tradition du foie gras à l'ancienne.



Une visite guidée sur réservation vous fera découvrir notre métier et notre savoir-faire.

La ferme de puygauthier 24660 SANILHAC
Du 01/01/2024 au 31/12/2024
- OTI du Grand Périgueux -
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Ferme auberge de la Colline

Ferme composée de bâtiments anciens situés au centre de l'exploitation et encadrant une cour fleurie, très calme.

Vente toute l'année de produits de la ferme élaborés à partir des canards de la ferme : foie gras, pâté, confits, rillettes, plats cuisinés, foie gras mi-cuit sous vide... Coffrets cadeaux. Conserves d'agneaux.

Dégustation gratuite pour groupe sur rendez-vous.

Possibilité de se restaurer dans la ferme auberge sur réservation.

Castel Dèche 24330 LA DOUZE
- OTI du Grand Périgueux -
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Ferme Auberge de la Colline

Producteur fermier de canards gras situé à 15 km de la grotte de Rouffignac et à 20 km de Périgueux sur la route de Sarlat et du Bugue. En saison vous pourrez profiter de notre terrasse avec vue sur la campagne environnante.

Nous vous accueillons dans une ancienne grange rénovée où le bois et la pierre se marient harmonieusement. Dans notre petite ferme auberge (28 couverts), vous dégusterez les produits de notre exploitation dans une ambiance familiale et conviviale. Vous pourrez stationner votre camping-car.

La Roumevie 24330 LA DOUZE
- OTI du Grand Périgueux -
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- OTI du Grand Périgueux -
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