En manque d’inspirations, de temps ? Pas de panique, je suis là pour vous réunir les produits par excellence qui feront de votre repas, un menu 5* !
Nous avons la chance d’avoir dans notre région, des produits d’exceptions et distingués, pour une grande majorité, de labels ou certifications. Faites-moi confiance, vos convives se souviendront de votre repas de Chef ! Allons ensemble à la recherche d’inspirations :
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/1aU2gyndvemUqcs8ICKQwo/71073fc2dd5e5737553f1ab7ca1ce3c9/Canard_en_2_fa__ons_____Clin_d_oeil_Photographes_Tyrosse_-_BEST_Bachelor_Ferrandi_pour_Qualit___Landes-1280.jpg?w=800&h=350&q=90&fl=progressive)
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/SLT3vxpaI8qAKqIMGMeG0/aecc5d966fa96d5b387a0d56e3762e75/abstract-1238657_1920-400.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Viandes
o Agneau du Poitou-Charentes
o Agneau du Périgord
o Agneau de Pauillac
o Agneau du Limousin
Inspiration recette :
Keftas d’agneau, pommes du Limousin
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
Viandes
o Caille des blés
o Jambon de Bayonne
o Foie gras du Sud-Ouest
Inspiration recette :
Cuisses de caille confites avec purée de topinambours et crosnes roties au beurre noisette
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/iLnDsPY81MQuq0Ss8mmKw/9a4a4b1506458a809503e8449a9f329f/Copyright--_LAMAZEROLLES_CRTA-Le_foie_gras_poele_premiers_champignons_d_automne_poivre_de_voatsiperifery_et_feve_de_tonka-11.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Viandes
o Caille des blés
o Jambon de Bayonne
o Foie gras du Sud-Ouest
Inspiration recette :
Cuisses de caille confites avec purée de topinambours et crosnes roties au beurre noisette
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/4Oba8kdA8oCM28Ms2ymGAA/d6dad34228f9aebc9a41d4fccb05db8f/canard2A_copie_1___Aana-400.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Viandes
o Le canard à foie gras du Sud-Ouest
Inspiration recette :
Poitrine de pintade fermière des Landes cuisinée au lard sur la braise
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
Viandes
o Veau du Limousin
Inspiration recette :
Tartare de veau fermier du Limousin, couteaux de plongée, agrumes et mertensia maritima
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/4NK41wXPfGUUMkMcUYEIUk/e1947ee2f15b0a2d1e83274fc5a94424/lily-banse-365344-unsplash-400.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Viandes
o Veau du Limousin
Inspiration recette :
Tartare de veau fermier du Limousin, couteaux de plongée, agrumes et mertensia maritima
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/4rAyRYo79Yi8sQuQICsces/a85d7e362f4209decbaf863c68cf424e/Copyright-JL_Pericat-CRT_Limousin-les_logis_vous_acceuillent-3650-400.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Viandes
o Vache béarnaise
Inspiration recette :
Joue de vache béarnaise braisée au vin rouge olives noires, patate douce et piment d’Espelette
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
Poissons
o Lamproie
Inspirations recettes
Lamproie à la bordelaise, lamproie au sauternes
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/6bidZS7gBigUGeiKqqWCcK/f533a7b81a3bca3e74ce755f5633cf66/lamproie_vin_rouge2f_1_copie.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Poissons
o Lamproie
Inspirations recettes
Lamproie à la bordelaise, lamproie au sauternes
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/5743ZI6Z4IcCImS2CKESc6/5c8a99a8002dc264310d5d47260ae084/paula-borowska-1497-unsplash-400.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Poissons
o Huîtres Marennes Oléron
o Seiche
o Saumon
o Crevettes blanches
o Bar à la ligne
Inspirations recettes
Huîtres au confit de piment, lard et fondue de poireaux
En voir plus :
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr
Légumes
o Potimarron
o Céleri rave
o Butternut
o Citrouille
o Racine de persil
o Topinambours
o Cèpes
o Girolles
o Chanterelles
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/4R2pxBmdzaSQUca82eSqau/8f29f98174bd9562a90d1fa62b9f29c4/blair-fraser-410773-unsplash-400.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Légumes
o Potimarron
o Céleri rave
o Butternut
o Citrouille
o Racine de persil
o Topinambours
o Cèpes
o Girolles
o Chanterelles
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/4bapViftY4cSsQ6oIGiAy8/1bcffd15cb279b336b687a3bad7dc27e/lindsay-moe-534754-unsplash-400.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Fromages
- Chabichou du Poitou
- Ossau Iraty
- Tomme des Pyrénées
- Pavé corrézien
- Jonchée
Sucré
o Canelé
o Dunes blanches
o Gâteau basque
o Béret basque
o Cache museau
o Clafoutis
o Chocolat de Bayonne
o Margueritte d’Angoulême
o Madeleine de Dax
![Pour un menu festif et local !](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/7DPgYkVsaISwSUAsOWS4K4/321f7c6cd83439c3606d43e36ea0d9a9/monika-grabkowska-483364-unsplash-400.jpg?w=560&h=560&q=90&fl=progressive)
Sucré
o Canelé
o Dunes blanches
o Gâteau basque
o Béret basque
o Cache museau
o Clafoutis
o Chocolat de Bayonne
o Margueritte d’Angoulême
o Madeleine de Dax
![](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/4MMmqV9rtYKMEUCQaWEa0E/e8efb1d7fe28a10ca829f6cffb8354e1/carole3_Carole.jpg?w=78&h=78&q=90&fl=progressive&fit=fill&r=360)
Épicurienne, créative et curieuse, Carole aime cuisiner, les apéros entre amis et le bon vin. Son addiction : le chocolat ! Son habitude : rapporter de ses voyages des spécialités locales et les partager avec ses proches.