Cuisine

A égale distance entre Sarlat-la-Canéda et Montignac (Lascaux), venez découvrir ou approfondir vos connaissances sur la fleur d'épice, l'or rouge. En saison, vous participerez à la récolte des précieuses fleurs et à sa préparation (suivant les caprices de la météo).

Nous vous ferons partager notre passion et nos secrets de culture mais aussi son histoire à travers les siècles, ses légendes et ses vertus pour finir par son utilisation dans votre assiette, ceci afin de comprendre son surnom de "reine des épices".

Nous vous ferons déguster nos produits safranés élaborés à la ferme.

Visite de la ferme sur rendez-vous de mars à octobre vous pourrez découvrir le quotidien de la ferme.

Deux locations saisonnières sont également proposées.

Située à Saint Geniès au coeur du Périgord Noir entre Montignac et Sarlat, notre ferme est basée essentiellement sur la production de foie gras. Nos canards sont gavés uniquement au maïs cultivé à la ferme. La transformation de nos produits est élaborée de façon traditionnelle d'après les anciennes recettes de nos parents et grands parents. Vente à la ferme tous les jours de l'année sauf le samedi matin. Découverte du gavage en juillet/août avec dégustation gratuite (lundi, mardi et jeudi à 18h30).

Possibilité de louer un gîte situé au rez de chaussée de la ferme.

Produits proposés : Conserves de canards, foie gras, confit, pâté de foie, civet de canard, canard au poivre vert, cou farci, rillettes, cassoulet au confit. Atelier de transformation sur place. Vente par correspondance.

Possibilité de se restaurer dans la ferme auberge sur rendez-vous (du 11/04 au 01/11), uniquement le soir et sur réservation. Fermée le dimanche.

Possibilité de séjourner dans un des gîtes à la ferme.

Envie d'un repas traditionnel dans le Périgord Noir ? Rendez-vous à la ferme auberge Les Genestes, qui vous accueille entre la cité médiévale de Sarlat-la-Canéda et la Grotte de Lascaux à Montignac. De Pâques à Toussaint, goûtez à la quiétude de ce domaine de 80 hectares situé en hauteur, à l'écart du hameau du Rozel.

Dans le corps de ferme en pierres apparentes ou en plein air, dégustez les produits issus de l’exploitation du terroir cuisinés en spécialités régionales. Difficile de choisir entre le foie gras de canard poêlé aux pommes, le confit et ses pommes de terre sarladaises ou l’omelette aux cèpes, le tout accompagné de vins de Bergerac. Après une petite sieste dans le parc des Genestes, empruntez le sentier de randonnée qui vous mène au charmant village de Saint-Geniès et admirez un bel ensemble de maisons en pierres et toitures de lauze.

Entre Sarlat-la-Canéda (à 12 km) et Montignac (16 km), n’hésitez pas à quitter la D704 pour rendre visite à la ferme Les Genestes.

Pour vos vacances au coeur du Périgord, venez apprécier la qualité de nos produits et services : calme et tranquillité associés à la beauté des paysages et la découverte culinaire à partir de nos produits, sans oublier la préhistoire et le Moyen Age si présents dans notre région...

A l’issue de votre visite, procurez-vous les produits de la ferme ou savourez un repas traditionnel périgourdin à l’auberge des Genestes, dans l’ancienne grange restaurée (ouvert de Pâques à Toussaint sur réservation le soir).

Possibilité de séjourner sur place.

Dans une gentilhommière du XVIème siècle, la ferme auberge des Marthres est tenue par la famille Manein qui, de génération en génération, gère l’exploitation. À proximité de la cité médiévale de Sarlat-la-Canéda et des jardins d’Eyrignac, déjeunez dans une ambiance périgourdine, murs aux pierres apparentes et monumentale cheminée. L’été, profitez de la campagne depuis la terrasse extérieure.

Dans votre assiette, les produits de la ferme sont cuisinés de façon traditionnelle. Découvrez le tourin périgourdin, succombez au foie gras de canard et aux truffes, testez le confit de canard et ses pommes de terre sarladaises, et ne repartez pas sans avoir goûté au gâteau aux noix avec sa crème anglaise. L’air des Marthres vous convient ? Prolongez votre séjour dans l’une des chambres d'hôtes de l’exploitation.