Brasseurs et Landais

Les brasseries artisanales se multiplient en France. Dans les Landes, une douzaine sont nées. Elles surfent sur la tendance du manger, et donc boire, mieux et local.

La phrase tient presque désormais de l’adage : « Ce qui se passe aux États-Unis arrive dix/vingt ans plus tard chez nous. » Là-bas, depuis la fin des années 1980, les petites brasseries artisanales, parfois micro brasseries, pullulent. Chaque ville, chaque quartier même, a sa ou ses bières. La mode touche désormais la France qui, si certaines régions ne sont, depuis longtemps, pas insensibles à la bière de qualité, est surtout le pays du vin.

Les Landes ne font pas exception. Loin du Nord ou de l’Est, où la bière est reine, certains tentent d’évangéliser le terroir aux vertus du houblon et du malt. Les frères Bourdillas, Stéphane et Gilles, ont commercialisé La Séquère il y a cinq ans, à Dax. « On avait un bar à bière et l’idée nous est venue, en 2008, de créer notre propre bière, que l’on vendrait nous-même », se souvient Stéphane.

Brasserie landaise La Séquère

Une alliance Nord-Sud

Après plusieurs années de test et de réflexion, la machine est installée dans le garage du frangin, devant un chien assoiffé, qui a donné à la bière son image (un chien à la langue pendue trône sur l’étiquette) et son nom. « Il était assoiffé, alors j’ai dit à Gilles, donne à boire à ton chien, il a la séquère. ”J’ai le gosier sec”, en gascon. » En plus du nom, le fait que la bière soit notamment faite avec du maïs donne à La Séquère son côté local.

Rudy et Cathy Dupont joue à fond sur cette carte. À la tête de la brasserie Cath’, à Capbreton, ce couple originaire du Nord-Pas-de-Calais, et « donc » amateur de bière, a voulu mettre au point LE breuvage houblonné capable d’accompagner les mets du Sud-Ouest, région pour laquelle ils ont eu un coup de cœur.

« On a mis beaucoup de temps pour travailler sur les recettes. Avec l’objectif de faire une alliance Nord-Sud. Ce sont des bières charpentées, comme celles du Nord, mais avec un gros travail sur le goût, pour bien accompagner le canard par exemple. »

Alors, la bière pour remplacer le vin sur les bonnes tables du Sud-Ouest ? Alexandra Bacqué, à la tête des bières Kanaha (“40”, en hawaïen), à Biscarrosse, préfère parler de complémentarité. « On ne cherche pas à concurrencer le vin. Ce sont deux boissons différentes. Mais, c’est vrai, qu’en ce moment beaucoup de gens découvrent ça. Et c’est plus facile à boire que le vin. »

Dax 

POUR ALLER
PLUS LOIN 

En Nouvelle-Aquitaine, on ne peut parler de thermalisme sans parler des Landes, qui plus est premier département...

Le dernier clin d’oeil du soleil couchant donne silencieusement le signal. Dans les bars à vins, à bières, à tapas...

Empruntez les chemins de traverse à la rencontre de ceux qui font l’histoire et le goût de notre terroir. Des...

Au Domaine de Paguy, dans les Landes, où on peut séjourner sur place en chambre d'hôtes ou en gîte, Myriam Darzacq...

Aux quatre coins de cet immense département, les Landes regorgent de trésors pour égayer votre séjour dans le Sud-Ouest

Des lacs au plus près de l’océan ou plus en retrait, dans les Landes il y en a pour tous les goûts. Petite...

POUR ALLER
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PARCELLES CADASTRALES
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CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)
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IGN BELGIQUE
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La Table de Fompeyre

En famille, entre amis ou pour affaires, évadez-vous à 45 minutes de Bordeaux dans un écrin de verdure. Notre chef et son équipe mettent l’accent sur les saveurs et les couleurs de la région pour vous proposer des mets en harmonie avec les saisons. Pour parfaire l’accord Mets & Vins, notre équipe saura vous conseiller l’un des sublimes vins de la région. Notre restaurant vous propose trois lieux dont vous apprécierez le charme au gré des saisons : une terrasse ombragée et fleurie, un salon baigné de lumière et une véranda avec vue panoramique sur Bazas et sa cathédrale.

Route de Mont de Marsan 33430 BAZAS
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Cathédrale Saint Jean Baptiste de Bazas

Au sud de la Gironde, Bazas surprend par son opulente architecture due à une histoire très riche. Haut-lieu du christianisme pendant le Moyen-Âge, sa Cathédrale Saint-Jean-Baptiste du plus pur style gothique, classée au patrimoine de l’Unesco, rappelle en outre que Bazas est située sur la route de Vézelay, l'un des chemins de Compostelle. Notez la légère inclinaison de la place aux dimensions imposantes qui donne à la Cathédrale Saint-Jean-Baptiste l'impression qu'elle domine la ville de toute sa majesté.
Admirez sur la façade le triple portail particulièrement bien conservé et la délicatesse des sculptures du panneau central représentant le Jugement dernier et la vie de Saint-Jean-Baptiste. On dit qu'une habitante de Bazas de retour de croisade ramena un peu du sang du saint homme à qui la cathédrale est consacrée. Avant de quitter Bazas, flânez dans ses ruelles pavées, admirez les façades de ses belles maisons Renaissance, et n'hésitez pas à pousser la porte des Jardins du Chapitre et du Sultan.

33430 BAZAS
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Office de Tourisme du Bazadais

Situé au sud du département de la Gironde, l'équipe de l'Office de Tourisme du Bazadais vous accueille toute l'année au cœur de Bazas, à deux pas de la cathédrale Saint Jean-Baptiste.
Profitez de votre séjour pour découvrir la ville de Bazas à travers une visite guidée pour les groupes à partir de 8 personnes. Des dates de visites sont également prévues pour les individuels pendant les vacances scolaires. Un service de billetterie est proposé pour assister à la plupart des spectacles se déroulant en Bazadais.
Vous garantir un accueil de qualité sur notre territoire, voilà la principale priorité de l’Office de Tourisme et de ses prestataires. En renouvelant son classement par l’obtention de la catégorie II et de la Marque Qualité Tourisme, l’Office de Tourisme du Bazadais place son engagement dans l’amélioration continue de ses services.

1 place de la Cathédrale 33430 BAZAS
Du 03/01/2022 au 31/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Restaurant Indigo

Situé sous les arcades de la place de la Cathédrale de Bazas, le restaurant Indigo séduit la clientèle par sa cuisine créative qui mêle terroir et exotisme.

Vous y découvrez une très belle sélection de vins de France et de l'étranger.

32 place de la Cathédrale 33430 BAZAS
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Château Royal de Cazeneuve

À quelques 60 km au sud de Bordeaux, à proximité de Bazas, le Château de Cazeneuve est surtout connu pour être la résidence des rois de Navarre. Surplombant la vallée du Ciron, Cazeneuve est un bel exemple de château médiéval entouré de son impressionnant chemin de ronde. Vous apprenez que les Seigneurs d'Albret y ont vécu dès le XIIIème siècle, suivis d'illustres propriétaires dont le plus célèbre d'entre eux, Henri IV.

Dans les appartements royaux meublés avec un mobilier d'époque parfaitement conservé, admirez le lit des époux ; celui qu'on appelait le Vert Galant l’occupa avec la Reine Margot. Si l'intérieur est passionnant, riche de tous ces trésors qui ont traversé les siècles, promenez-vous aussi dans le parc au milieu des immenses pins parasols, découvrez la grotte de la Reine et la bambouseraie. Et comme vous êtes dans une région de vins, ne manquez pas les grandes caves médiévales où vieillissent quelques grands millésimes de Bordeaux.

33730 PRECHAC
Du 01/06/2022 au 30/09/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Domaine EcÔtelia

Dédié aux amoureux du voyage et de la nature, le Domaine EcÔtelia propose des séjours insolites à la découverte des 5 continents. Sur un même lieu, sont réunis des hébergements insolites des 4 coins du monde : cabane dans les arbres, Chalets avec spa, Yourte Mongole, Roulotte Viticole ou encore bien d’autres… Vous pourrez y découvrir 10 variétés d’hébergements différentes avec comme principes de conception : le respect de l’écologie et de l’authenticité du continent d’origine. Offrez-vous une parenthèse magique hors du temps en couple, en famille ou entre amis et venez vivre une expérience unique en France. Lors de votre séjour, vous pourrez vous détendre au bord d’une baignade naturelle, profiter d'un moment de relaxation dans notre espace bien-être (sauna, hammam, solarium...), vous promener à travers la forêt, ou encore profiter d’une vaste prairie. Ouvert à l’année.

5 lieu-dit Tauzin 33430 LE NIZAN
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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