Brasseurs et Landais

Les brasseries artisanales se multiplient en France. Dans les Landes, une douzaine sont nées. Elles surfent sur la tendance du manger, et donc boire, mieux et local.

La phrase tient presque désormais de l’adage : « Ce qui se passe aux États-Unis arrive dix/vingt ans plus tard chez nous. » Là-bas, depuis la fin des années 1980, les petites brasseries artisanales, parfois micro brasseries, pullulent. Chaque ville, chaque quartier même, a sa ou ses bières. La mode touche désormais la France qui, si certaines régions ne sont, depuis longtemps, pas insensibles à la bière de qualité, est surtout le pays du vin.

Les Landes ne font pas exception. Loin du Nord ou de l’Est, où la bière est reine, certains tentent d’évangéliser le terroir aux vertus du houblon et du malt. Les frères Bourdillas, Stéphane et Gilles, ont commercialisé La Séquère il y a cinq ans, à Dax. « On avait un bar à bière et l’idée nous est venue, en 2008, de créer notre propre bière, que l’on vendrait nous-même », se souvient Stéphane.

Brasserie landaise La Séquère

Une alliance Nord-Sud

Après plusieurs années de test et de réflexion, la machine est installée dans le garage du frangin, devant un chien assoiffé, qui a donné à la bière son image (un chien à la langue pendue trône sur l’étiquette) et son nom. « Il était assoiffé, alors j’ai dit à Gilles, donne à boire à ton chien, il a la séquère. ”J’ai le gosier sec”, en gascon. » En plus du nom, le fait que la bière soit notamment faite avec du maïs donne à La Séquère son côté local.

Rudy et Cathy Dupont joue à fond sur cette carte. À la tête de la brasserie Cath’, à Capbreton, ce couple originaire du Nord-Pas-de-Calais, et « donc » amateur de bière, a voulu mettre au point LE breuvage houblonné capable d’accompagner les mets du Sud-Ouest, région pour laquelle ils ont eu un coup de cœur.

« On a mis beaucoup de temps pour travailler sur les recettes. Avec l’objectif de faire une alliance Nord-Sud. Ce sont des bières charpentées, comme celles du Nord, mais avec un gros travail sur le goût, pour bien accompagner le canard par exemple. »

Alors, la bière pour remplacer le vin sur les bonnes tables du Sud-Ouest ? Alexandra Bacqué, à la tête des bières Kanaha (“40”, en hawaïen), à Biscarrosse, préfère parler de complémentarité. « On ne cherche pas à concurrencer le vin. Ce sont deux boissons différentes. Mais, c’est vrai, qu’en ce moment beaucoup de gens découvrent ça. Et c’est plus facile à boire que le vin. »

Dax 

POUR ALLER
PLUS LOIN 

En Nouvelle-Aquitaine, on ne peut parler de thermalisme sans parler des Landes, qui plus est premier département...

Le dernier clin d’oeil du soleil couchant donne silencieusement le signal. Dans les bars à vins, à bières, à tapas...

Empruntez les chemins de traverse à la rencontre de ceux qui font l’histoire et le goût de notre terroir. Des...

Au Domaine de Paguy, dans les Landes, où on peut séjourner sur place en chambre d'hôtes ou en gîte, Myriam Darzacq...

Aux quatre coins de cet immense département, les Landes regorgent de trésors pour égayer votre séjour dans le Sud-Ouest

Des lacs au plus près de l’océan ou plus en retrait, dans les Landes il y en a pour tous les goûts. Petite...

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PHOTOS AERIENNES / IGN
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PARCELLES CADASTRALES
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CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)
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IGN BELGIQUE
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Château de Roques

À une dizaine de kilomètres de Saint-Émilion, à mi-chemin entre Puisseguin et Lussac, le Château de Roques est à la fois l’un des fleurons du patrimoine de la région, une propriété viticole, un lieu de villégiature et une table réputée. Il tient son nom de son histoire : le 28 février 1590 le roi Henri IV cède « à perpétuité » le Château de Roques à son écuyer, Jehan de Rocques, pour services rendus à la couronne.
Du XVIème siècle à nos jours, cet imposant domaine dont la bâtisse principale a été transformée en hôtel au début des années 2000, vous livre ses secrets, comme cette ancienne cuisine voûtée devenue salle de restaurant ou cet impressionnant chai monolithe de 7 mètres de profondeur. Vous êtes sous le charme de ce lieu chargé d’histoire ? Joseph Henry Sublett et son personnel vous proposent d’essayer l’un des lits à baldaquin de l’Hostellerie de Roques ou de tester l’un des menus du restaurant.

2 Roques 33570 PUISSEGUIN
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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La Table de Margot

À 10 minutes de Saint-Émilion, découvrez notre restaurant située au cœur du domaine

viticole de Fleur de Roques.

Notre menu bistronomique à 35 €, proposé tous les jours de la semaine, est élaborée à partir de produits frais, locaux et faits maison.

Chaque midi du lundi au vendredi, vous pourrez venir prendre une pause gourmande en découvrant notre menu du jour à 19 €.

Vous pourrez profiter du cadre authentique de la propriété tout en dégustant un verre de vin du domaine en terrasse ou dans l'une des deux salles voutées du Château.

Avant ou après diner, vous aurez également la possibilité de profiter d’un verre dans notre bar à vins.

Roques 33570 PUISSEGUIN
Du 01/04/2022 au 30/11/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Château Fleur de Roques

A 15 km de Libourne, le village de Puisseguin possède un terroir viticole reconnu. Avec son appellation Puisseguin-Saint-Emilion, il est l’un des satellites du vignoble de Saint-Emilion, avec Lussac ou Montagne. Aux abords du bourg de Puisseguin, vous apercevez l'Hostellerie du Château de Roques, au cœur d’un joli parc.

L’hostellerie du Château de Roques est un véritable château du XVIème siècle qui a abrité bon nombre de seigneurs. C’est à votre tour maintenant de jouer les châtelains en vous endormant dans un lit à baldaquin ! Pierres et poutres apparentes se marient subtilement à la décoration soignée des 17 chambres, qui se déclinent en quatre catégories. Les grandes voûtes des anciennes cuisines du château servent de décor au restaurant de l’Hostellerie. Aux beaux jours, la cour intérieure se transforme en terrasse. Vous dégustez une cuisine fine du Sud-Ouest accompagnée de vins précieusement gardés dans le caveau du château, qui se visite… à moins que vous ne préfériez faire un saut dans la piscine ou enfourcher un vélo pour une balade à travers les vignes.

Roques 33570 PUISSEGUIN
Du 31/01/2022 au 16/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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La maison des Aurelines - Château des Faures

Maison girondine très confortable au milieu d'un parc arboré avec panorama exceptionnel sur le château de Monbadon. 3 chambres dont 1 équipée pour personnes à mobilité réduite. Visite de la propriété et dégustation gratuite

6 Le FaureMonbadon 33570 PUISSEGUIN
Du 03/01/2022 au 21/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Château Clarisse

Situé au cœur du Saint-Emilionnais, le vignoble Château Clarisse vous invite à découvrir son domaine et son histoire le temps d’une visite guidée ! En famille ou entre amis, amateurs de vins ou experts, cette activité insolite s’adresse à tous !

Cette ancienne propriété viticole, acquise en 2009 par Didier et Olivia Le Calvez et rebaptisée au nom de leur fille, est un domaine haut perché à Puisseguin qui garde néanmoins les pieds sur terre.

Nous vous proposons trois circuits de découverte de la fabrication de notre vin certifié en agriculture biologique : Dégustation

Visite et dégustation « De la vigne au verre »

Visite et dégustation à la barrique

Lieu-dit Croix de Justice 33570 PUISSEGUIN
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Château La Rose Perrière

Ce sont des moines qui, établis dans un couvent, ont planté les premières vignes au Moyen-Âge. Le vignoble doit son nom au courant d'eau dit "La Perrière", du mot Pierrière qui signifie carrières de pierre. Le Château produit quatre vins sur la commune de Lussac : La Rose Perrière, La Perrière Rouge, La Perrière Blanc et La Perrière Rosé ; et un vin en Saint-Emilion Grand Cru : Clos les Grandes Versannes.

Le château vous ouvre ses portes pour une visite de son chai, de son vignobles, de sa salle de dégustation et de ses jardins sur 14 hectares.

33570 LUSSAC
Du 01/01/2022 au 31/12/2022
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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