Brasseurs et Landais

Les brasseries artisanales se multiplient en France. Dans les Landes, une douzaine sont nées. Elles surfent sur la tendance du manger, et donc boire, mieux et local.

La phrase tient presque désormais de l’adage : « Ce qui se passe aux États-Unis arrive dix/vingt ans plus tard chez nous. » Là-bas, depuis la fin des années 1980, les petites brasseries artisanales, parfois micro brasseries, pullulent. Chaque ville, chaque quartier même, a sa ou ses bières. La mode touche désormais la France qui, si certaines régions ne sont, depuis longtemps, pas insensibles à la bière de qualité, est surtout le pays du vin.

Les Landes ne font pas exception. Loin du Nord ou de l’Est, où la bière est reine, certains tentent d’évangéliser le terroir aux vertus du houblon et du malt. Les frères Bourdillas, Stéphane et Gilles, ont commercialisé La Séquère il y a cinq ans, à Dax. « On avait un bar à bière et l’idée nous est venue, en 2008, de créer notre propre bière, que l’on vendrait nous-même », se souvient Stéphane.

Brasserie landaise La Séquère

Une alliance Nord-Sud

Après plusieurs années de test et de réflexion, la machine est installée dans le garage du frangin, devant un chien assoiffé, qui a donné à la bière son image (un chien à la langue pendue trône sur l’étiquette) et son nom. « Il était assoiffé, alors j’ai dit à Gilles, donne à boire à ton chien, il a la séquère. ”J’ai le gosier sec”, en gascon. » En plus du nom, le fait que la bière soit notamment faite avec du maïs donne à La Séquère son côté local.

Rudy et Cathy Dupont joue à fond sur cette carte. À la tête de la brasserie Cath’, à Capbreton, ce couple originaire du Nord-Pas-de-Calais, et « donc » amateur de bière, a voulu mettre au point LE breuvage houblonné capable d’accompagner les mets du Sud-Ouest, région pour laquelle ils ont eu un coup de cœur.

« On a mis beaucoup de temps pour travailler sur les recettes. Avec l’objectif de faire une alliance Nord-Sud. Ce sont des bières charpentées, comme celles du Nord, mais avec un gros travail sur le goût, pour bien accompagner le canard par exemple. »

Alors, la bière pour remplacer le vin sur les bonnes tables du Sud-Ouest ? Alexandra Bacqué, à la tête des bières Kanaha (“40”, en hawaïen), à Biscarrosse, préfère parler de complémentarité. « On ne cherche pas à concurrencer le vin. Ce sont deux boissons différentes. Mais, c’est vrai, qu’en ce moment beaucoup de gens découvrent ça. Et c’est plus facile à boire que le vin. »

Dax 

POUR ALLER
PLUS LOIN 

En Nouvelle-Aquitaine, on ne peut parler de thermalisme sans parler des Landes, qui plus est premier département...

Le dernier clin d’oeil du soleil couchant donne silencieusement le signal. Dans les bars à vins, à bières, à tapas...

Empruntez les chemins de traverse à la rencontre de ceux qui font l’histoire et le goût de notre terroir. Des...

Au Domaine de Paguy, dans les Landes, où on peut séjourner sur place en chambre d'hôtes ou en gîte, Myriam Darzacq...

Aux quatre coins de cet immense département, les Landes regorgent de trésors pour égayer votre séjour dans le Sud-Ouest

Des lacs au plus près de l’océan ou plus en retrait, dans les Landes il y en a pour tous les goûts. Petite...

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CARTES AERONAUTIQUES OACI / IGN
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PHOTOS AERIENNES / IGN
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IGN BELGIQUE
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Cave de Sauveterre Blasimon Espiet

Dès 1934, une poignée de vignerons se regroupent autour d’un chai unique et aménagent à Sauveterre-de-Guyenne, une bastide à 50 km au sud-est de Bordeaux, un espace de vente au public. De 640 hectares de vignoble en 1972, la cave de Sauveterre - Cellier de la bastide en représente aujourd’hui 2000. Partez à la découverte de cette cave située au cœur de l’Entre-deux-Mers où des vignerons passionnés vous attendent.

Approchez-vous des cuves en inox thermorégulées qui assurent une vinification optimale avant de rejoindre le chai de vieillissement. Vin et environnement ? Echangez avec votre guide sur ces questions tout en dégustant un millésime dans la salle décorée d’oeuvres d’art contemporain. Poursuivez ensuite votre promenade au Pays des bastides en visitant Créon. Sur votre chemin, admirez l’Abbaye de la Sauve-Majeure, inscrite au Patrimoine Mondial par l’Unesco.

15 Bourrassat 33540 SAUVETERRE-DE-GUYENNE
Du 01/01/2021 au 31/12/2021
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Entre-deux-Mers Tourisme - BIT de Sauveterre-de-Guyenne

Une terre des hommes... A chaque étape, on y partage des mets succulents, des histoires inscrites dans les vieilles pierres, des splendeurs cachées. Ici, l'oeuvre des hommes a toujours épousé la nature.
Le bureau d'Information Touristique de Sauveterre-de-Guyenne se situe sous les arcades, place de la République à côté de la Mairie tout près de la piste cyclable Roger Lapébie.
Le BIT offre un accueil privilégié à nos amis cyclistes.

Un espace boutique vous propose de découvrir les vins du sauveterrois ainsi que d'autres produits (produits du terroir, accessoires autour du vin, cartes postales...).

Deux fois par semaine en période estivale, nous organisons des dégustations avec les vignerons de notre secteur.

28 place la République 33540 SAUVETERRE-DE-GUYENNE
Du 01/10/2021 au 23/12/2021
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Château Maison Noble Saint Martin

Le Château Maison Noble St Martin est une propriété de 115 ha de vignes et de 6ha de prairie située près de Sauveterre de Guyenne, dans le sud de la région de l’Entre-deux-Mers. Ancien château féodal, le domaine a traversé plusieurs siècles et resplendit aujourd’hui par son architecture et ses chais atypiques. Vous pouvez venir découvrir cet univers à travers une visite guidée d’1h30/2h, qui se terminera par une dégustation des différentes cuvées dont on vous présentera toutes les caractéristiques. Une boutique marchande vous propose différents coffrets cadeaux, accessoires de sommeliers personnalisés, ainsi que d’autres produits locaux.

1 Maison Noble 33540 SAINT-MARTIN-DU-PUY
Du 11/01/2021 au 17/12/2021
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Château Haut-de-Lerm

Dans l’Entre-deux-Mers, non loin de la bastide de Sauveterre-de-Guyenne, le Château Haut-de-Lerm se situe sur les hauteurs du village de Saint-Martin-de Lerm. Propriété familiale depuis quatre générations, il est aujourd’hui géré par Christelle et Valérie Gonthier qui ont décidé de reprendre ensemble le domaine hérité de leur arrière-grand-père. Dans une belle ferme girondine, les deux sœurs vous accueillent et vous présentent le vignoble de 15 hectares.

Elles vous parlent avec passion d’un métier choisi par goût et respect de la tradition. Ici, tout est fait pour bien vous accueillir : des jeux extérieurs sont prévus pour occuper vos enfants pendant que vous visitez l’exploitation. Dans la salle de dégustation ou dans le jardin aux beaux jours, savourez ces Bordeaux rouges et rosés du Château Haut-de-Lerm. Sur l’aire de pique-nique, régalez-vous avec un panier de produits constitué dans le cadre du label « Bienvenue à la Ferme ».

EARL Vignobles Gonthier6 Labourjade 33540 SAINT-MARTIN-DE-LERM
Du 01/01/2021 au 31/12/2021
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Ferme auberge Gauvry

Dans une ancienne grange rénovée (four à pain), découvrez l’authenticité d’un restaurant à la ferme, dégustez les produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions de la ferme. Tous les produits servis proviennent et sont transformés sur l'exploitation. Productions : canards gras (élevage, gavage et transformation), vins,céréales, élevage de vaches de race bazadaise

Lieu dit Gauvry 33580 RIMONS
Du 02/01/2021 au 31/12/2021
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Salvéo - Forme & Détente

Salvéo Forme & Détente est un lieu de vie ouvert situé dans un écrin de pleine nature à Loubens.
Notre objectif : améliorer votre qualité de vie. 6 hectares de pleine nature, des activités en extérieur, une équipe de professionnels complémentaires, des services innovants et sur mesure : coaching, espace vélo, plateau cardio et renforcement, cours collectifs (fitness, pilates...), espace massages et balnéo (sauna, hammam, spa...), solarium, piscine... mais également une salle de séminaire, une cuisine équipée et des vestiaires individuels.

Bouron 33190 LOUBENS
Du 01/01/2021 au 31/12/2021
- Comité Régional de Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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