Estive à Bious Artigues

Les routes du fromage en Nouvelle-Aquitaine

Empruntez les chemins de traverse à la rencontre de ceux qui font l’histoire et le goût de notre terroir. Des animaux, des paysages mais aussi et surtout des gens aussi passionnées que passionnants : épicuriens, suivez-moi, je vous emmène sur les routes des fromages en Nouvelle-Aquitaine !

chevres du poitou, France

En Poitou : La route du chabichou et des fromages de chèvre

Le Poitou est le royaume des fromages de chèvre. Le plus connu est le Chabichou, protégé par une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Mais vous y découvrirez également le Mothais sur feuille, affiné sur une feuille de châtaignier ou de platane, la bûche du Poitou, la Clochette, le Couhé-verac, la Jonchée Niortaise, le chèvre Boîte, …

L’itinéraire de la route des fromages de chèvre vous mènera dans des laiteries et chez les éleveurs, mais aussi dans les marchés locaux, où vous trouverez l’essentiel des productions locales.

Des panneaux vous indiqueront les chemins à suivre. En sud Deux-Sèvres, dans la belle petite cité de Celles-sur-Belle, ne manquez pas la Maison des Fromages de Chèvres, un lieu unique pour tout apprendre sur la production caprine de la région. Vous y trouverez également une boutique et des ateliers de découverte.

 fromages ossau iraty, saloir, pyrenees

Dans les Pyrénées : La route du fromage Ossau-Iraty

L’Ossau-Iraty est fromage AOP depuis 1980 que l’on produit dans les Pyrénées Atlantiques, aussi bien en Béarn ou que dans le Pays Basque.

L’itinéraire vous fait découvrir les paysages changeants des différents sites de production : collines, vallées, côtes de l’Atlantique, pics et montagnes.

Signalés par des panneaux, allez à la rencontre des producteurs qui vous raconteront avec passion leur métier, soit dans leurs fermes soit dans leurs cayolars (cabanes de bergers).

Pratique, un système de guidage par téléphone mobile est proposé. Sur place ne passez pas à côté des autres spécialités locales : le vin d’Irouléguy ou de Madiran, le Jurançon, le jambon, le gâteau basque et tant d’autres…

Télécharger la route du fromage AOP Ossau-Iraty 2019 (PDF)

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