Beignets

Buñuelos de mardi-gras: las recetas tradicionales de carnaval en Nouvelle-Aquitaine

En Francia, el Mardi-Gras celebra el final del invierno y el regreso de los días soleados. Es costumbre desfilar disfrazado y degustar pequeños dulces fáciles de hacer, cada región tiene sus propias tradiciones. ¡Estas son las recetas de carnaval 100% Nouvelle-Aquitaine!

## Merveilles, Fontimassous o Fontimassons

Merveilles

¡Es LA receta de buñuelos de carnaval del Sudoeste! Sencillos y fáciles de hacer con los niños, a quienes les encanta cortar la masa con un cortador de pastelería.
Receta

Bugnes

Bugnes

Huevos, azúcar, harina de trigo, limón, mantequilla AOP Charentes-Poitou, un poco de ron y una pizca de paciencia. Esto es todo lo que se necesita para hacer las bugnes al estilo del Sudoeste. Más crujientes que sus hermanas de Lyon.
Receta

Tarta de ciruelas pasas de carnaval

Tarte aux pruneaux de carnaval

Lemosín es una pequeña excepción con sus tradicionales buñuelos y otras pastas fritas. Se elabora con masa de hojaldre o una masa tipo brioche: más tradicional en Lemosín.

Receta

Craquelins

Los llamamos Craquelins, Cartelins o Carquelins. Elaborados tradicionalmente en el sur de Poitou y el norte de Charente. Se distinguen de sus compañeros de carnaval por su lado seco y crujiente.

Receta

Tourtisseaux de Niort

Tourtisseaux de Niort

El primo de Poitou de los fontimassous, se distinguen por añadirles aguardiente. ¡Una delicia para la merienda los niños o para el postre con un licor de angélica!

Receta

Crouchepettes

El buñuelo de Las Landas, llamado también Crouchepette o Crespèt en el Bearne, es una antigua receta. Se trata de un gran buñuelo muy ligero, con una textura similar a la de una pasta choux.

Recetta

Oreilles d’ours

Oreilles d’ours

¡Esta es una receta de los Pirineos que llama la atención por su nombre (orejas de oso)! Son pequeños dulces fritos, muy crujientes. ¡Pruébalos rápidamente para que no pierdan su textura crujiente!

Recetta

Y ya está, ahora ya sabes todo sobre las tradiciones culinarias de la región para el carnaval... ¡Solo tienes que encontrar el disfraz perfecto para la fiesta!

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