Merveilles, Fontimassous ou Fontimassons
![Merveilles](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/5YghTmRwRSQtVIUA0PzzkN/c0d10b9d8e9c98391e3eef63883cc317/merveilles_Martine_-_FLICKR_800x350.jpg?w=700&h=300&q=90&fit=fill)
C’est LA recette de beignet de carnaval du Sud-Ouest ! Simple et facile à faire avec les enfants qui adorent découper la pâte avec une roulette à pâtisserie.
Recette des merveilles
Bugnes
![Bugnes pour Mardi Gras](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/I4gbcZXra3WNYpOtFZeaR/1e9f30a2a90695ee89b09f6729c54d45/bugnes-__ElodiV_pixabay_800x350.jpg?w=700&h=300&q=90&fit=fill)
Des œufs, du sucre, de la farine de froment, du citron, du beurre AOP Charentes-Poitou, un peu de rhum et un soupçon de patience. Il n’en faut pas plus pour réaliser les bugnes façon sud-Ouest. Plus croustillantes que ses consœurs lyonnaises.
Recette des bugnes traditionnelles
Tarte aux pruneaux de carnaval
![Tarte aux pruneaux de carnaval](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/7FcX8pxspO78CFQYACHjun/21fd7a35f1a609c9706297a6ac77fed2/cake-802188_1920-Pixabay-400.jpg?w=700&h=300&q=90&fit=fill)
Petite exception Limousine aux traditionnels beignets et autres pâtes frites. A réaliser avec une pâte feuilletée ou un pâte briochée : plus traditionnelle en Limousin.
Craquelins
On les appelle Craquelins, Cartelins ou Carquelins. Confectionnées traditionnellement dans le sud du Poitou et le Nord-Charente. Ils se distinguent de leurs confrères de carnaval par leur côté sec et craquants.
Tourtisseaux de Niort
![Tourtisseaux de Niort](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/R53vfWCDIKNaYKpRMO7yW/9b256eaafc750b724f17c9b1ac2c2826/Tourtisseaux_de_Niort_800x350.jpg?w=700&h=300&q=90&fit=fill)
Cousin Poitevin des fontimassous, il s’en distingue par une adjonction d’eau de vie. Un délice pour le goûter des enfants ou en dessert avec une liqueur d’angélique !
Crouchepettes
Le Beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux.
Oreilles d’ours
![Oreilles d’ours](http://images.ctfassets.net/zfxytrk6nf7m/1iRv92wBFuXQ2nadep88WK/23982a602a728102e9c42c4a603dd786/oreilles_ours_pyr__n__es__Romina_800x350.jpg?w=700&h=300&q=90&fit=fill)
Voilà une recette des Pyrénées qui séduit rien que par son nom ! Il s’agit de petits gâteaux frits, très croustillants. Attention de les déguster rapidement pour qu’ils ne perdent pas de leur croquant !
Voilà, vous savez tout à présent des traditions culinaires de la région pour le carnaval… il ne vous reste plus qu’à trouver le déguisement idéal pour faire la fête !