Tarte d'Angoulême

Recette : Tarte d'Angoulême au chocolat

Une recette gourmande mêlant chocolat, Cognac et amandes : irrésistible !

Ingrédients

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

  • Un rouleau de pâte brisée (ou une pâte brisée maison)
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat noir dessert
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 3 cuillérées à soupe de cognac
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuillérées à soupe de sucre glace
  • Quelques amandes effilées grillées

Préparation

Préchauffez le four Th7 (220°)
Disposez la pâte brisée avec sa feuille de cuisson dans un moule. Pincez les bords.
Travaillez les œufs entiers avec le sucre et le chocolat préalablement fondu, la poudre d’amandes, le cognac et le beurre fondu.
Recouvrez la pâte avec cette préparation.
Saupoudrez la tarte de sucre glace en couche épaisse, à travers une passoire fine.
Faites cuire au four Th7 (220°) pendant 40 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Décorez avec des amandes effilées grillées.

Variante

Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisette, et les amandes grillées effilées par les noisettes concassées et torréfiées.

Angoulême 

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