Pavlovas aux fraises crème fouettée à la vanille

Receta: Pavlovas con fresas y nata montada a la vainilla

En primavera y en verano, no dejes pasar uno de los productos emblemáticos de la región: ¡las fresas! Ya sean de Périgord, de Beaulieu o de Label-Rouge du Lot-et Garonne, ¡persigue su frescura y su sabor!
Para ensalzar el sabor de las fresas, te ofrecemos una receta clásica, la Pavlova: un merengue crujiente cubierto con nata montada y con fruta fresca por encima... ¡Pura tentación!

Realización

20 min de preparación
2 h de cocinado
Tiempo total: 2 h 20 min

Ingredientes / para 8 personas

Merengue:
240 g de claras de huevo (alrededor de 6 huevos grandes)
400 g de azúcar en polvo
Unas pocas gotas de zumo de limón verde

Nata montada:
20 cl de nata líquida muy fría
1 cuchara sopera colmada de nata fresca
1 cucharada sopera de azúcar glas
Una vaina de vainilla

Fruta:
250 g de fresas gariguette
Unas pocas hojas de menta
La mondadura rallada de un limón verde

Preparación

Preparación del merengue: Precalentar el horno a 90 ºC. Batir a baja velocidad las claras de huevo, el zumo de limón verde y 1 cucharada sopera de azúcar en polvo hasta que todo esté bien mezclado. Después, echar todo el azúcar restante. Batir a toda potencia durante unos minutos hasta obtener un merengue liso y brillante.
En una hoja de papel para horno, hacer 8 discos de unos 15 cm de diámetro empleando una cuchara o una manga pastelera. Deben ser lo suficientemente gruesos como para poder hacer un hueco en el centro. Cocinar 1 h a 90 ºC y después 1 h a 85 ºC. Dejar que se enfríen por completo en una rejilla.

Preparación de la nata: Cortar la vaina de vainilla en dos y quitar los granos. En un bol grande y bien frío batir la nata líquida, la nata fresca, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener nata bien aireada. Reservar en frío.
Para terminar, quitar el rabillo de las fresas y cortarlas en dos si son muy grandes.

Ensamblaje: Asegurarse de que los merengues estén bien fríos. Colocar sobre cada disco de merengue dos cucharas soperas de nata montada a la vainilla. Colocar la fruta sobre la nata. Como decoración, picar fino algunas hojas de menta y rallar la mondadura de limón verde sobre la Pavlova para darle frescura.

Vallée de la Dordogne 

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Piscine municipale d'été

Bassin découvert. Ouvert en Juillet-Août tous les jours de
14 h 30 à 19 h 15.
Accès handicapés.

5 route d'espagnac 19150 SAINT MARTIAL DE GIMEL
Du 01/07/2022 au 31/08/2022
- Corrèze Tourisme -
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Meublé de tourisme Besse

Maison indépendante sur jardin privé et sous bois de 5800 m² avec terrasse, à 3 km d'un lac.
Cuisine-séjour équipée, TV, canapé et fauteuils, cheminée. Deux chambres avec 1 lit 140 chacune. Salle d'eau avec WC. LL au garage.
Les plus: salon de jardin et barbecue. Chauffage électrique. Garage privé. Petits commerces à 4 km. Randonnée. VTT. Equitation. Piscine. Tennis. Plans d'eau

11 La Courberie 19150 ESPAGNAC
Du 01/01/2021 au 31/12/2021
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Camping le pré du moulin

Au coeur d'une vallée verdoyante en bordure d'une petite rivière, le camping le Pré du Moulin labellisé 'Camping qualité' offre des emplacements semi-ombragés de 100 à 150 m² séparés par des haies. 3 barbecus collectifs sont à disposion et une formule de location à la semaine de chalets bois est également proposée. Accueil de 8h à 23h. Animaux interdits en août.

Voie du POC 19150 LAGUENNE SUR AVALOUZE
- Corrèze Tourisme -
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Le Centre Aqua

Equipements couverts (ouverts tous les jours toute l'année sauf semaine de Noël) : bassin sportif de 25 m x 12,5 m, bassin ludique de 150 m2 et pataugeoire de 20 m2.
Equipements extérieurs (ouverts tous les jours de Mars à Toussaint) : bassin ludique chauffé de 250 m2 équipé de jeux d'eau, banquettes massantes, jets nage à contre-courant et agrémenté d'une rivière. Chenal de liaison couvert, bassin bouillonnant, pataugeoire de 40 m2 et toboggan de 60 m. Activités et animations diverses pour tous publics.
- Période scolaire : du lundi au jeudi de 10h45 à 13h45 et de 15h30 à 20h, vendredi de 10h45 à 13h45 et de 15h30 à 22h, samedi de 10h à 12h et de 15h à 22h, dimanche de 9h à 13h
- Petites vacances scolaires : du lundi au jeudi de 12h à 20h,
vendredi et samedi de 14h à 22h, dimanche de 9h à 13h
- Eté : du lundi au jeudi de 10h à 20h30, vendredi de 10h30 à 22h, samedi de 10h30 à 20h30, dimanche de 9h à 18h.
Accès handicapés.

l'Auzelou 19000 TULLE
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La Taverne du Sommelier

70 Couverts - Menus de 7 à 27 € - Menu dégustation : 40 €

8 Quai de la République 19000 TULLE
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Cathédrale Notre-Dame

Dans un premier temps abbatiale puis devenue cathédrale en 1317. La voûte de la nef sur croisée d'ogives est à la mode gothique. En 1796, la coupole de la croisée du transept s'effondre. Comme à cette époque , la cathédrale, par réquisition révolutionnaire, était devenue un atelier de forge et de mécanique, la partie effondrée n'est pas reconstruite, mais le mur béant est rebouché à la verticale. Ainsi se perdra un exemplaire, unique en limousin, de choeur avec déambulatoire à quatre absidioles non axiales, de style carolingien. Aujourd'hui, il ne reste que la nef et le clocher. Ce dernier date de la fin du XIIe s. et s'éléve à plus de 75 m de haut. Visites guidées sur rendez-vous à l'Office de Tourisme.

Place Mgr Bertheaud 19000 TULLE
Du 01/01/2021 au 31/12/2021
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