Préparation
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 35 mn
- Difficulté : facile
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 60 gr de farine
- 5 blancs d’œuf
- 100 gr de beurre fondu
- 150g de sucre en poudre
- 80g de poudre de noisette
Prendre de la poudre de noisettes ou si vous avez des noisettes, choisissez des noisettes bien mûres (2 verres), les griller légèrement au four (thermostat 180°) puis les écraser avec le sucre. Montez les blancs d’œuf en neige et y ajouter le mélange (noisettes/sucre) et la farine.
Ajouter environ 100 g de beurre fondu et bien mixer.
Cuire à four moyen : 160° - 35mn
LE SAVIEZ-VOUS ?
Selon la légende, la recette proviendrait d'un parchemin du XVe siècle découvert dans un ancien monastère près d’Aubusson. Le gâteau à l’époque était cuit dans une tuile creuse.
C’est aujourd’hui une marque déposée et distribuée par une trentaine de pâtissiers. Il se décline maintenant en petites portions pour les mignardises.
Le véritable gâteau creusois. Une recette ancestrale, jalousement gardée : 24 pâtissiers agréés pour préparer et vendre « Le Creusois » avec l'association des artisans pâtissiers le fabricant : www.gateau-le-creusois.fr
Suivez-nous, on vous emmène… chez nous ! Des sommets des Pyrénées aux canaux du Marais poitevin en passant par les quais de Bordeaux, des plages de l’Atlantique aux rives du lac de Vassivière près de Limoges, la Nouvelle-Aquitaine se raconte au pluriel, vivante et accessible.