En Poitou: La ruta del Chabichou y los quesos de cabra
Poitou es el reino de los quesos de cabra. El más conocido es el Chabichou, protegido por una AOC (denominación de origen controlada). Pero también podrás descubrir el Mothais sur feuille, que se madura sobre una hoja de castaño o de plátano, el Bûche du Poitou, el Clochette, el Couhé-verac, el Jonchée Niortaise, el Chèvre Boîte…
El itinerario de la ruta de los quesos de cabra te llevará a las lecherías y a los ganaderos, pero también a los mercados locales, donde encontrarás la mayor parte de las producciones locales. Los carteles te mostrarán los caminos a seguir.
En el sur, en Deux-Sèvres, en la hermosa y pequeña población de Celles-sur-Belle, no te pierdas la Maison des Fromages de Chèvres (Casa de los quesos de cabra), un lugar único para aprenderlo todo sobre la producción caprina de la región. También encontrarás una tienda y talleres de descubrimiento.
En los Pirineos: La ruta del queso Ossau-Iraty
El Ossau-Iraty es un queso con AOP desde 1980 que se produce en los Pirineos Atlánticos, tanto en el Bearne como en el País Vasco.
El itinerario te lleva a través de paisajes cambiantes y diferentes lugares de producción: colinas, valles, costas atlánticas, picos y montañas.
Indicados en los carteles, ve al encuentro de los productores que te contarán con pasión su oficio, ya sea en sus granjas o en sus cayolars (cabañas de pastores).
En la práctica, se propone un sistema de guía por teléfono móvil. Una vez en el lugar, no te pierdas otras especialidades locales: el vino de Irouléguy o de Madiran, Jurançon, el jamón, el pastel vasco y muchas otras…
Et si ces questions vous ont mis l'eau à la bouche, pensez à aller à la rencontre les producteurs de Nouvelle-Aquitaine. Ils sauront vous partager leurs savoirs.
Pour les gourmands et les gourmets: rendez-vous sur les marchés de Nouvelle-Aquitaine !!
Un sabelotodo que cree que la curiosidad no es un mal defecto, por encima de todo, a Éric le gusta descubrir los conocimientos ancestrales ocultos detrás de nuestros famosos productos regionales. Productores, artesanos, obreros... Sal con él a conocer estos profesionales con manos de orfebres. Y confía en sus buenas ideas para llevarte la maleta llena de regalos...