Estive à Bious Artigues

Las rutas del queso en Nouvelle-Aquitaine

Sigue los caminos para conocer a aquellos que conforman la historia y el sabor de nuestra región. Animales y paisajes, pero también y sobre todo personas apasionadas y apasionantes: ¡sibaritas, seguidme, os llevaré por las rutas de los quesos de Nouvelle-Aquitaine!

chevres du poitou, france

En Poitou: La ruta del Chabichou y los quesos de cabra

Poitou es el reino de los quesos de cabra. El más conocido es el Chabichou, protegido por una AOC (denominación de origen controlada). Pero también podrás descubrir el Mothais sur feuille, que se madura sobre una hoja de castaño o de plátano, el Bûche du Poitou, el Clochette, el Couhé-verac, el Jonchée Niortaise, el Chèvre Boîte…

El itinerario de la ruta de los quesos de cabra te llevará a las lecherías y a los ganaderos, pero también a los mercados locales, donde encontrarás la mayor parte de las producciones locales. Los carteles te mostrarán los caminos a seguir.

En el sur, en Deux-Sèvres, en la hermosa y pequeña población de Celles-sur-Belle, no te pierdas la Maison des Fromages de Chèvres (Casa de los quesos de cabra), un lugar único para aprenderlo todo sobre la producción caprina de la región. También encontrarás una tienda y talleres de descubrimiento.

 fromages ossau iraty, saloir, pyrenees

En los Pirineos: La ruta del queso Ossau-Iraty

El Ossau-Iraty es un queso con AOP desde 1980 que se produce en los Pirineos Atlánticos, tanto en el Bearne como en el País Vasco.

El itinerario te lleva a través de paisajes cambiantes y diferentes lugares de producción: colinas, valles, costas atlánticas, picos y montañas.

Indicados en los carteles, ve al encuentro de los productores que te contarán con pasión su oficio, ya sea en sus granjas o en sus cayolars (cabañas de pastores).

En la práctica, se propone un sistema de guía por teléfono móvil. Una vez en el lugar, no te pierdas otras especialidades locales: el vino de Irouléguy o de Madiran, Jurançon, el jamón, el pastel vasco y muchas otras…

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