Le véritable voyage de découverte ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages mais à voir avec de nouveaux yeux. (Marcel Proust)
Redécouvrir le cadre du quotidien en Nouvelle-Aquitaine
Commençons ici à voir avec de nouveaux yeux ces paysages qui nous entourent et font notre cadre de vie.
Le soleil, le vent, les embruns, les nuages... font évoluer les paysages au fil des jours. En Nouvelle-Aquitaine sans doute encore plus qu'ailleurs tant la relation du territoire à la nature est forte et emprunte de respect.
Ici, les saisons passent offrant à nos yeux le spectacle sans cesse renouvellé de la mer, de la terre, de la vie.
Ces paysages de nature dans lesquels nous évoluons au quotidien - où le temps d'un séjour -, ne seraient pas ce qu'ils sont sans le travail des hommes agriculteurs, éleveurs, céraliers, vignerons... qui depuis des millénaires travaillent la terre créant des terroirs d'exception reconnus dans le monde entier.
Sans le travail conjoit de l'homme avec la nature, pas de prairies fleuries, de bocages bercés par le chant des oiseaux. Pas de marais reflétants le jour couchant, de pâturages moutonneux, de mozaïques céréalières colorées, où de forêts où flâner à l'ombre des pins.
La montagne
Des courbes vedoyantes du Pays Basque aux cîmes eneigées des Pyrénées, des grands horizons Béarnais aux vallées profondes entailant la roche.
Les montagnes de Nouvelles-aquitaine vous parlent d'une nature où se confronte sans cesse douceur et rudesse.
Cette dualité est adoucie par le travail des hommes. Les lignes douces des vignobles venant souligner la topographie de lieux. Les pâtures où les troupeaux essaimés forment de petites constellations sur les colines et les plateaux.
Vous croiserez surement ça et là, un lac en forme de coeur battant, une rivière sauvage, un étang paisible, un horizon dégagé sur l'immensité.
Fermes isolées et petits villages ponctuent les paysages et offrent autant de refuges pour découvrir les mets offerts par ces "terres du bout du monde". Vous y trouverez entre autres : les vins d'Irrouleguy, du Béarn et de Jurançon, le cidre basque, les fromages d'estive dont le célèbre Ossau-Iraty, la charcuterie basque issue des cochons noirs de Bigorre, les piments d'Espelette, etc. De quoi assouvir vos envie de gastronomie authentique.
La campagne
En Nouvelle-Aquitaine, il n'y a pas une mais des campagnes.
Si leurs topographies changent, elles ont toutes en commun des horizons ponctués de boisements. L'omniprésence des prairies, qui se fondent dans un camayeux de couleurs allant des verts les plus profonds des ocres en passant par toute la gamme des jaunes, créent des paysages tout à fait saisissants.
Tantôt intimistes et secrets, tantôt très ouverts sur le lointain, ils sont sillonnée d'un myriades de petits chemins où il fait bon se perdre un instant.
Vous y croiserez moutons, vaches, chèvres et brebis, cheveaux ou encore autruches: ces paysages ont de quoi surprendre !
Odeurs fraiches d'humus et de champignons, senteurs de foin sec et de fleurs des champs. Ces paysages sont profondéments soumis aux changements de saisons et au travail de la terre. Labours, céréales, légumineuses, vergers... revenez saisons après saison, il vous semblera toujours redécouvrir ce terroir.
Au coeur des marchés, suivez les couleurs et les odeurs chatoyantes des étales. Goutez le fruit du travail de paysans amoureux de leur terre er régalez-vous du meilleur de ce que produire la Nouvelle-Aquitaine.
L'océan
Et au delà des terres, là où l'oeil se perd dans l'horizon : l'océan.
Des kilomètres de côtes qui s'enchainent et ne se ressemblent pas. Falaises abruptes, dunes aux courbes douces, longues plages de sable fin, petites criques abritant des ports de pêche aux bateaux colorés...
Vous y trouverez dessiné dans les flots de drôles de mozaiques grises et noires (les parcs à huitres) et de petits pieux où les oiseaux aiment à de reposer (bouchots). Vous y verrez le jour se perdre dans les miroirs des marais et le soleil jouer à cache cahe avec les tas de sel.
Fendant la ligne d'horizon un bateau passant au large ou l'ombre paisible d'un carrelet suspendu au dessus des flots. Le sable qui colle aux orteils et les reflets de nacre des derniers rayons de soleil dans l'écume.
Et omniprésents, le bruit de l'océan, les oyats onduants dans le vent, la quiétude de l'air empli d'embruns.
Dans les ports à l'arrivée des bâteaux, sur les étals des marchés, ou dans les cabanes colorées des villages ostréicoles, dévouvrez ce que le travail conjoint de l'homme et de l'océan a à vous offrir : poissons, huîtres, moules, coquillages, salicornes, algues... vous en resortirez sans nulle doute revigoré et ravis.
Les vignobles
Les vignobles de Nouvelle-Aquitaine font la renommée de la région dans le monde : Margaux, Saint Emilion, Sauternes, Bergrac, cognac, armagnac pour ne citer qu'eux.
Leurs lignes parrallèles souligent les courbes du sol créant de nouvelles perspectives à l'infini. Des horizons ouverts dur les montagnes, les colines, ou l'océan.
Ils animent les paysages au gré des saison. Car se sont bien là des paysages qui s'animent avec le travail des hommes : plantations, taille, cueillettes. Ces paysages semblent toujours les mêmes mais ne sont pourtant jamais tout à fait semblables.
Au coeur des villages et derrière les murs épais des propriétés vous trouverez le coeur battant des vignerons qui perpétuent de génération en génération un savoir-faire unique et une passion de la terre. Poussez les portes des caves et déguster le nectar des dieux en toute convialité.
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