Un menu festif et local

Ein Festmenü mit lokalen Erzeugnissen!

Vor den Festtagen kann man sich viele Fragen stellen: Habe ich alle Geschenke? Was ziehe ich an? Bei wem feiern wir? Wie viele Personen werden wir sein? Die WICHTIGSTE Frage ist aber: Was essen wir?

Haben Sie keine Ideen, wenig Zeit? Keine Panik, ich habe für Sie die Erzeugnisse zusammengestellt, mit denen Sie ein 5-Sterne-Menü kochen können!

Wir haben das Glück, in unserer Region Spitzenprodukte zu haben. Die meisten sind mit Labeln oder Zertifizierungen ausgezeichnet. Vertrauen Sie mir, Ihre Gäste werden sich noch lange an Ihr „Sterne-Menü“ erinnern! Suchen wir zusammen nach Inspirationen:

Ein Festmenü mit lokalen Erzeugnissen!

Fleisch
o Lammfleisch aus Poitou-Charentes
o Lammfleisch aus dem Périgord
o Lammfleisch aus Pauillac
o Lammfleisch aus dem Limousin

Rezeptidee:
Lamm-Hackfleischbällchen, Äpfel aus dem Limousin

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Fleisch
o Wachteln
o Bayonne-Schinken
o Foie Gras aus Südwestfrankreich

Rezeptidee:
Wachtelschenkel-Confit mit Topinambur-Püree und in Nussbutter geschmortem Knollenziest

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Ein Festmenü mit lokalen Erzeugnissen!

Fleisch
o Wachteln
o Bayonne-Schinken
o Foie Gras aus Südwestfrankreich

Rezeptidee:
Wachtelschenkel-Confit mit Topinambur-Püree und in Nussbutter geschmortem Knollenziest

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Fleisch
o Foie-Gras-Ente aus Südwestfrankreich

Rezeptidee:
Mit Speck auf der Glut gegarte Brust von Landperlhuhn aus Les Landes

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Fleisch
o Kalbfleisch aus dem Limousin

Rezeptidee:
Hacksteak Tatar aus Limousin-Kalbfleisch, von Hand gefischte Messermuscheln, Zitrusfrüchte und Austernpflanze

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Ein Festmenü mit lokalen Erzeugnissen!

Fleisch
o Kalbfleisch aus dem Limousin

Rezeptidee:
Hacksteak Tatar aus Limousin-Kalbfleisch, von Hand gefischte Messermuscheln, Zitrusfrüchte und Austernpflanze

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Fleisch
o Rindfleisch aus dem Béarn

Rezeptidee:
Mit Rotwein geschmorte Backe von Béarn-Rind, schwarze Oliven, Süßkartoffeln und Piment d’Espelette

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Fisch
o Lamprete

Rezeptidee
Lamprete à la bordelaise, Lamprete mit Sauternes

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Ein Festmenü mit lokalen Erzeugnissen!

Fisch
o Lamprete

Rezeptidee
Lamprete à la bordelaise, Lamprete mit Sauternes

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Fisch
o Austern aus Marennes-Oléron
o Tintenfisch
o Lachs
o Weiße Garnelen aus der Gironde
o Wolfsbarsch

Rezeptidee
Austern mit eingelegten Peperoni, Speck und gedünstetem Lauch

Weitere Rezepte:
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Gemüse
o Hokkaidokürbis
o Knollensellerie
o Butternut
o Kürbis
o Petersilienwurzel
o Topinambur
o Steinpilze
o Pfifferlinge

Ein Festmenü mit lokalen Erzeugnissen!

Gemüse
o Hokkaidokürbis
o Knollensellerie
o Butternut
o Kürbis
o Petersilienwurzel
o Topinambur
o Steinpilze
o Pfifferlinge

Käsespezialitäten
o Chabichou du Poitou
o Ossau Iraty
o Tomme des Pyrénées
o Pavé corrézien
o Jonchée

Kuchen und Konfekt
o Canelé
o Dunes blanches
o Gâteau basque
o Béret basque
o Cache museau
o Clafoutis
o Schokolade aus Bayonne
o Pralinen „Marguerite d’Angoulême“
o Madeleine-Kuchen aus Dax

Ein Festmenü mit lokalen Erzeugnissen!

Kuchen und Konfekt
o Canelé
o Dunes blanches
o Gâteau basque
o Béret basque
o Cache museau
o Clafoutis
o Schokolade aus Bayonne
o Pralinen „Marguerite d’Angoulême“
o Madeleine-Kuchen aus Dax

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