Pavlovas aux fraises crème fouettée à la vanille

Rezept: Pavlovas mit Erdbeeren und Vanille-Schlagsahne

Im Frühjahr und Sommer kommen Sie an einem der beliebtesten und bekanntesten Produkte der Region einfach nicht vorbei: die Erdbeere! Ob aus dem Périgord, aus Beaulieu oder mit Label-Rouge aus dem Lot-et Garonne, die frische und süße Erdbeere verspricht immer einen Hochgenuss!
Und mit diesem Rezept kommt das rote Früchtchen so richtig zur Geltung: Die Pavlova, eine knusprige Meringue mit Sahnehäubchen und frischen Erdbeeren: Da kann keiner widerstehen!

Durchführung

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Benötigte Zeit insgesamt: 2 Stunden und 20 Minuten

Zutaten für 8 Personen

Für die Baisermasse (Meringue):
240 g Eiweiß (etwa 6 große Eier)
400 g Zucker
Einige Tropfen Limettensaft

Für die Schlagsahne:
20 cl gut gekühlte Sahne
1 großer Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel Puderzucker
1 Vanilleschote

Für den Obstbelag:
250 g Gariguette-Erdbeeren
Einige Minzblätter
Geriebene Limettenschale

Vorbereitung

Bereiten Sie die Baisermasse zu: Heizen Sie den Ofen auf 90 °C vor. Schlagen Sie auf kleiner Stufe das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft und 1 Esslöffel Zucker, um alles gut zu vermengen. Geben Sie den Rest Zucker hinzu. Schlagen Sie auf höchster Stufe die Masse, bis Sie einen glatten und glänzenden Schaum erhalten.
Geben Sie die geschlagene Masse mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf ein Backblech mit Backpapier in Form von 8 großen Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 15 cm. Die Scheiben müssen dick genug sein, um sie vor dem Garnieren in der Mitte etwas auszuhöhlen. 1 Stunde bei 90 °C backen, dann 1 Stunde bei 85 °C backen. Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Bereiten Sie die Sahne zu: Spalten Sie die Vanilleschote in 2 Hälften und kratzen Sie den Samen heraus. Schlagen Sie in einer großen kalten Schüssel die Sahne, die Crème fraîche, den Puderzucker und die Vanille, bis Sie eine luftige Masse erhalten. Kühl stellen.
Die Erdbeeren entstielen und durchschneiden, falls sie zu groß sind.

Garnieren: Prüfen Sie, ob die Baiserscheiben gut abgekühlt sind. Geben Sie auf jede Scheibe 2 große Esslöffel der Vanille-Schlagsahne. Verteilen Sie einige Erdbeeren auf der Sahne. Für die Dekoration schneiden Sie die Minzblätter in feine Streifen und raspeln die Zitronenschale auf die Pavlova, um dem Kuchen etwas Frische zu geben.

Vallée de la Dordogne 

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Piscine municipale d'été (Saint Martial de Gimel)

Bassin découvert.
Ouvert en Juillet-Août tous les jours de 14 h 30 à 19 h 15.

5 route d'espagnac 19150 SAINT MARTIAL DE GIMEL
Du 01/07/2022 au 31/08/2022
- Corrèze Tourisme -
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Ferme Apicole d'Espagnac

Schöne charaktervollen Haus aus dem siebzehnten Jahrhundert, mit einem schönen Garten, Spiele für Erwachsene und Kinder, Liegestühlen, ideal für Ruhe Parkplatz und Wandern in den Wald.
2 Schlafzimmer im Obergeschoss mit eigenem Bad.
Mahlzeiten an unserem Tisch mit Garten Produkten.

La Traverse 19150 ESPAGNAC
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Meublé de tourisme Besse

Espagnac, in der Nähe von Tulle im Limousin, laden wir Sie zu einem angenehmen Urlaub in der Natur, Ruhe zu verbringen. Outdoor-Enthusiasten, Dieses Haus wird Sie mit seinen eigenen Garten und seine Unterholz von 5800 m² zu erfüllen: dies ist eine Gelegenheit für unendliche Spiele im Freien mit Ihren Kindern. Das Haus verfügt über alle Annehmlichkeiten für Ihren Komfort benötigt: voll ausgestattete Küche, Waschmaschine ... Sie werden über zwei Schlafzimmer mit Doppelbett und viel Stauraum zu finden. In der Nähe von vielen Attraktionen, die Sie Ihren Durst nach Entdeckungen zu stillen: Die Gimel Wasserfälle, das Dorf Corrèze, Collonges-la-Rouge, Turenne, Donzenac, Brive-la-Gaillarde, das Tal der Dordogne oder Millevaches. Während Ihres Aufenthaltes, zögern Sie nicht, um Rat zu fragen, sind wir zu Ihrer Verfügung, um Ihnen den bestmöglichen Urlaub zu bekommen.

11 La Courberie 19150 ESPAGNAC
Du 01/01/2021 au 31/12/2021
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Camping le pré du moulin (19 - Laguenne)

Au coeur d'une vallée verdoyante en bordure d'une petite rivière, le camping le Pré du Moulin labellisé 'Camping qualité' offre des emplacements semi-ombragés de 100 à 150 m² séparés par des haies. 3 barbecus collectifs sont à disposion et une formule de location à la semaine de chalets bois est également proposée.

Voie du POC 19150 LAGUENNE SUR AVALOUZE
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Le Centre Aqua

Equipements couverts (ouverts tous les jours toute l'année sauf semaine de Noël) : bassin sportif de 25 m x 12,5 m, bassin ludique de 150 m2 et pataugeoire de 20 m2.
Equipements extérieurs (ouverts tous les jours de Mars à Toussaint) : bassin ludique chauffé de 250 m2 équipé de jeux d'eau, banquettes massantes, jets nage à contre-courant et agrémenté d'une rivière. Chenal de liaison couvert, bassin bouillonnant, pataugeoire de 40 m2 et toboggan de 60 m. Activités et animations diverses pour tous publics.
- Période scolaire : du lundi au jeudi de 10h30 à 13h45 et de 15h30 à 20h, vendredi de 10h30 à 13h45 et de 15h30 à 22h, samedi de 10h à 12h et de 15h à 22h, dimanche de 9h à 13h
- Petites vacances scolaires : du lundi au jeudi de 14h à 20h,
vendredi et samedi de 14h à 22h, dimanche de 9h à 13h
- Eté : du lundi au jeudi de 10h à 20h, vendredi et samedi de 10h à 22h, dimanche de 9h à 18h.
Nocturne tous les vendredis jusqu'à 22 heures.
Accès handicapés.

l'Auzelou 19000 TULLE
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Restaurant Les 7

Sorgfältige erschwingliche Küche. Einfach und schick Atmosphäre, perlgrau Wände und Samt Lichter, das Zimmer hat zwanzig Sitze. Der Führer Cyril Auboiroux war zunächst in der Küche neben Ducasse in der Schweiz, Monaco und Moustier Sainte Marie.
Die Speisekarte wechselt monatlich. Eine Formel, bei 13 € für das Mittagessen.
Eine Formel, in der am Abend bei 25 € mit 3 Eingängen zur Wahl, 3-Gänge, 3 Desserts.
Degustationsmenü 35 €.

32 Quai Baluze 19000 TULLE
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