Pavlovas aux fraises crème fouettée à la vanille

Rezept: Pavlovas mit Erdbeeren und Vanille-Schlagsahne

Im Frühjahr und Sommer kommen Sie an einem der beliebtesten und bekanntesten Produkte der Region einfach nicht vorbei: die Erdbeere! Ob aus dem Périgord, aus Beaulieu oder mit Label-Rouge aus dem Lot-et Garonne, die frische und süße Erdbeere verspricht immer einen Hochgenuss!
Und mit diesem Rezept kommt das rote Früchtchen so richtig zur Geltung: Die Pavlova, eine knusprige Meringue mit Sahnehäubchen und frischen Erdbeeren: Da kann keiner widerstehen!

Durchführung

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Benötigte Zeit insgesamt: 2 Stunden und 20 Minuten

Zutaten für 8 Personen

Für die Baisermasse (Meringue):
240 g Eiweiß (etwa 6 große Eier)
400 g Zucker
Einige Tropfen Limettensaft

Für die Schlagsahne:
20 cl gut gekühlte Sahne
1 großer Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel Puderzucker
1 Vanilleschote

Für den Obstbelag:
250 g Gariguette-Erdbeeren
Einige Minzblätter
Geriebene Limettenschale

Vorbereitung

Bereiten Sie die Baisermasse zu: Heizen Sie den Ofen auf 90 °C vor. Schlagen Sie auf kleiner Stufe das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft und 1 Esslöffel Zucker, um alles gut zu vermengen. Geben Sie den Rest Zucker hinzu. Schlagen Sie auf höchster Stufe die Masse, bis Sie einen glatten und glänzenden Schaum erhalten.
Geben Sie die geschlagene Masse mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf ein Backblech mit Backpapier in Form von 8 großen Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 15 cm. Die Scheiben müssen dick genug sein, um sie vor dem Garnieren in der Mitte etwas auszuhöhlen. 1 Stunde bei 90 °C backen, dann 1 Stunde bei 85 °C backen. Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Bereiten Sie die Sahne zu: Spalten Sie die Vanilleschote in 2 Hälften und kratzen Sie den Samen heraus. Schlagen Sie in einer großen kalten Schüssel die Sahne, die Crème fraîche, den Puderzucker und die Vanille, bis Sie eine luftige Masse erhalten. Kühl stellen.
Die Erdbeeren entstielen und durchschneiden, falls sie zu groß sind.

Garnieren: Prüfen Sie, ob die Baiserscheiben gut abgekühlt sind. Geben Sie auf jede Scheibe 2 große Esslöffel der Vanille-Schlagsahne. Verteilen Sie einige Erdbeeren auf der Sahne. Für die Dekoration schneiden Sie die Minzblätter in feine Streifen und raspeln die Zitronenschale auf die Pavlova, um dem Kuchen etwas Frische zu geben.

Vallée de la Dordogne 

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Base de loisirs du lac de Feyt (copie)

La base de loisirs est située au bord du lac, à proximité du camping "le Domaine du Lac de Feyt", La zone de baignade avec ses jeux gonflables est délimitée et surveillée en saison (Juillet-Aout). La faible pente permet aux plus petits de profiter de l'eau, sans risques. Nous vous proposons la location de kayak, stand up paddle, pédalos et VTT électriques. Sur place ou à proximité, de nombreuses balades ou circuits pédestres, équestres et VTT vous attendent.

Location
Kayak/stand up paddle à partir de 10€/heure
Pédalos à partir de 15€/heure
VTT électrique à partir de 25€/heure

Rue Jaliot 19220 SERVIERES LE CHATEAU
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Esplanade de l'Espace Ventadour

Ansprechpartner: Rathaus von Egletons

Betreiber: öffentlich

Technische Einrichtungen: Ver- und Entsorgungsanschlüsse

Ausstattung: Wasserbevorratung und Abwasserentsorgung

Übernachtungs-Parkplätze: neben den technischen Einrichtungen

Lage: Parkplatz von Ventadour

Qualitäts-Merkmale: bequeme Erreichbarkeit über RN 89 oder A 89, Ausfahrt 22.

Ruhige und geschützte Anlage, 500 m vom Ortszentrum entfernt. Boden: geteert

und feste Erde. Rund 20 Stellplätze

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Collonges la Rouge (Collonges la Rouge)

Collonges-la-Rouge offre un spectacle original et insolite, tant par la flamboyante de ses pierres que par la richesse de son patrimoine. Rouge des grès aux nuances ocrées, gris des ardoises bleus des lauzes, vert des vignes accrochées aux murs forment la palette d'une petite cité de rêve. A partir du XVIe s., Collonges devient le lieu de résidence des grands fonctionnaires de la Vicomté de Turenne et des juristes de la châtellenie. De là proviennent de nombreux castels et ces tours en poivrière. Malheureusement, au XIXe s., la cité tombe en léthargie et des maisons commencent à tomber en ruine. Cependant les cinéastes apprécient son cadre pour les reconstitutions historiques. Des artistes s'y installent. La puissante association ' les Amis de Collonges ' stimule sa renaissance. Le maire de l'époque, Charles Ceyrac, lance l'idée des ' plus beaux villages de France '. Collonges en devient l'exemple de références. Les tourismes affluent. Votre parcours sera ponctuée par la découverte de l'église construite au XIe s. et fortifiée au cours des guerres de religion au XVIe s. , la chapelle des pénitents édifiée au XIIIe s., le château de Vassinhac, construit en 1583, à la fois raffiné et puissant flanqué de belles tours hexagonales qui abritent des escaliers à vis, la halle où l'on trouve l'ancien four où les villageois faisaient cuire leur pain, la maison de la Sirène qui abrite aujourd'hui un musée d'art et de traditions populaires.

19500 COLLONGES LA ROUGE
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Ferienunterkunft Clévacances FAURIE

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Bettwäsche: 5 Euro pro Bett.

Belpeuch 19120 PUY D'ARNAC
- Comité Régional du Tourisme de Nouvelle-Aquitaine -
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Restaurant La Table de M (copie)

Cuisine traditionnelle - viande du Limousin . Formule rapide à 14 € le midi en semaine. Menus à 26 € et 40 €. Service à la carte.

Place Marie Colein 19140 UZERCHE
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Le Tunnel

Période d'ouverture : Congés annuels : octobreCongés hebdomadaires : jeudi et dimanche soir

17 route de Limoges 19140 UZERCHE
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