Cuisine

Transformation à la ferme du lait de nos vaches de race Montbéliarde en produit frais (crème, yaourts...).



Vente la ferme du lundi au jeudi de 8h à 12h, de 14h à 16h et de 18h à 19h.

Le vendredi de 8h à 10h et de 18h à 19h.

Le samedi de 18h à 19h.

Produits proposés : Conserves de canards, foie gras, confit, pâté de foie, civet de canard, canard au poivre vert, cou farci, rillettes, cassoulet au confit. Atelier de transformation sur place. Vente par correspondance.

Possibilité de se restaurer dans la ferme auberge sur rendez-vous (du 11/04 au 01/11), uniquement le soir et sur réservation. Fermée le dimanche.

Possibilité de séjourner dans un des gîtes à la ferme.

Le Restaurant La Couleuvrine est ouvert toute l'année du mardi au samedi midi et soir (fermé le dimanche et le lundi)



Maître Restaurateur, Marion propose une cuisine locale et inventive entièrement fait maison à partir de produits frais.



Tous les midis, la formule plat du jour + dessert du jour est à 16 euros café compris.

Midi et soir le Menu IGP Périgord est proposé à 27 euros et le Menu Saveurs à 30 et 36 euros.



Option végétalienne dans le menu saveurs.



Terrasse en saison. Salles de charme. Accueil de groupes.

Découvrez l’authenticité d’un restaurant à la ferme, dégustez les produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions de la ferme

Salle aménagée dans une ancienne grange restaurée et climatisée. Cuisine faite maison à partir des produits de la ferme.

Ouvert de Pâques à Toussaint tous les soirs sur réservation. En juillet et août midi et soir sur réservation (sauf lundi et jeudi midi).

Entre Sarlat-la-Canéda (à 12 km) et Montignac (16 km), n’hésitez pas à quitter la D704 pour rendre visite à la ferme Les Genestes.

Pour vos vacances au coeur du Périgord, venez apprécier la qualité de nos produits et services : calme et tranquillité associés à la beauté des paysages et la découverte culinaire à partir de nos produits, sans oublier la préhistoire et le Moyen Age si présents dans notre région...

A l’issue de votre visite, procurez-vous les produits de la ferme ou savourez un repas traditionnel périgourdin à l’auberge des Genestes, dans l’ancienne grange restaurée (ouvert de Pâques à Toussaint sur réservation le soir).

Possibilité de séjourner sur place.

Nous vous proposons de venir découvrir nos produits à base de Canard de Barbarie et d'Oie dans notre ferme auberge aménagée sur notre exploitation.

Nous vous ferons découvrir notre savoir-faire familial au travers des recettes que vous pourrez déguster autour d'une table conviviale.

Ouvert le soir uniquement du vendredi 14 juin au samedi 31 aout inclus sur réseravation.



Accueil de groupes le midi sur réservation.



Fermé le dimanche et lundi soir

Dans une splendide demeure périgourdine entourée d’un parc paysagé, Joëlle, Daniel et Florian Boucherie vous accueillent à la Garrigue Haute, une exploitation familiale depuis 1855 située sur la commune de Prats-de-Carlux. Spécialisés dans l’élevage des oies et des canards gras. Vente à la ferme tous les jours de l'année.

Possibilité de se restaurer dans la ferme auberge (ouvert le soir uniquement sur rendez-vous de Pâques à Toussaint, fermé le dimanche). Accueil de groupes le midi sur rendez-vous.

Si vous souhaitez profiter plus longtemps de ce havre de paix entre Sarlat-la-Canéda et les jardins du Manoir d’Eyrignac, séjournez dans l’une des chambres d'hôtes de la Garrigue Haute.

Conserves traditionnelles d'oie et de canard (foie gras, confit, rillettes..). Vente à la ferme toute l'année.

A côté, découvrez l’authenticité d’un restaurant à la ferme, dégustez les produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions de la ferme spécialités autour du canard et des produits issus de l'exploitation.

A égale distance entre Sarlat-la-Canéda et Montignac (Lascaux), venez découvrir ou approfondir vos connaissances sur la fleur d'épice, l'or rouge. En saison, vous participerez à la récolte des précieuses fleurs et à sa préparation (suivant les caprices de la météo).

Nous vous ferons partager notre passion et nos secrets de culture mais aussi son histoire à travers les siècles, ses légendes et ses vertus pour finir par son utilisation dans votre assiette, ceci afin de comprendre son surnom de "reine des épices".

Nous vous ferons déguster nos produits safranés élaborés à la ferme.

Visite de la ferme sur rendez-vous de mars à octobre vous pourrez découvrir le quotidien de la ferme.

Deux locations saisonnières sont également proposées.

A 5 km du centre de Sarlat-la-Canéda en direction de Carsac-Aillac et de la Vallée de la Dordogne, soixante-dix d’agriculteurs se sont regroupés pour adhérer à la Ferme de Vialard.



Leur objectif ? Promouvoir et vendre exclusivement les productions de leurs fermes directement au consommateur, sans intermédiaire.



Dans les rayons bien achalandés et dans une ambiance bon enfant, il ne vous reste plus qu’à faire votre marché parmi les productions issues de l'agriculture locale périgourdine : légumes et fruits de saison, charcuterie, volailles, viandes, conserves, foie gras, fromage, lait cru, yaourts, œufs, confitures, sorbets, glaces, noix, gâteaux aux noix, pain de campagne, pain d’épice, miel, tisanes, ail noir, bières, vins, safran, pâtisseries, traiteur, cosmétiques…

Pour ses 20 ans, la Ferme de Vialard vous convie dans ses nouveaux locaux.

A 5 Km de Salignac, direction Carlux, l'Auberge a été créée dans une gentilhommière du XVI siècle au cœur du Périgord Noir. Vous y dégusterez nos spécialités issues des traditions périgourdines mais aussi régionales.

Ouvert tous les jours du 01/04 au 30/09 sauf le lundi. Accueil de groupes toute l'année sur réservation (100 personnes). Ouvert pour le réveillon de la St Sylvestre.

Nous sommes situés à Marquay en Dordogne, près de Sarlat et des Eyzies. Producteurs de conserves artisanales à base de foie gras, nous cultivons des céréales pour les animaux que nous élevons et gavons à la ferme.

Nous vous proposons la visite de la ferme ainsi que la vente des produits fabriqués sur notre exploitation. Vous pourrez déguster et découvrir toute la gastronomie du Périgord. Un savoir-faire et une rigueur de tous les instants dans un atelier moderne aux normes européennes, nous permettent de fabriquer des produits naturels dans le respect de la tradition culinaire du Périgord.

Visite gratuite de la ferme et du parc d'élevage sur réservation.

L'Auberge des Marthres a été créée dans une Gentilhommière du XVIème siècle au coeur du Périgord Noir dans la commune de Salignac Eyvigues, à proximité de Sarlat en Dordogne et de tous les sites touristiques (Sarlat, Lascaux, Rocamadour...). Ferme typique du Périgord. Productions : Canards gras, truffes, noyeraie, céréales, blé, orge, maïs. Produits proposés : Conserves à la ferme de canard : foie gras, pâté, confit, huile de noix, rillettes, gésiers, noix en coque et en cerneaux, cou farci, magret fourré au foie gras. Atelier de transformation sur place. Vente à la ferme toute l'année.

Auberge ouverte du 01/04 au 30/09 sauf le lundi. Accueil de groupes toute l'année sur rendez-vous.

Possibilité de séjourner en chambres d'hôtes ou en meublé.

Ferme auberge qui propose une cuisine traditionnelle avec ses spécialités autour du canard et des produits issus de l'exploitation.

Ouvert de Pâques à Toussaint.

La visite de l’élevage permet de voir les différentes étapes de la croissance des oies, de l’oison d’un jour à la période du gavage.



Un abattoir agréé permet l’abattage des oies et la préparation des conserves fermières.



Sur place, selon la tradition périgourdine.

toute l'année visite explicative gratuite de l’élevage, de la découpe et de la préparation, démonstration de gavage, dégustation gratuite, salle d’accueil, ventes de produits fermiers (oies et canards), "goûters à la ferme (du 15 juin au 15 septembre)" et de casse-croûtes à la ferme.



Possibilité aux camping-cars de stationner pour la nuit sur notre ferme

Parc ombragé, calme, terrasse. Une cuisine raffinée servie dans un cadre trés agréable.

Thierry et Caroline Tribier vous accueillent à la ferme de Pleinefage, sur la commune de Paulin, pour une visite de leur conserverie dans laquelle ils transforment dans leur salle de préparation les canards gras élevés et gavés sur place.



Toute l’année, vous pouvez d’ailleurs assister à une démonstration de gavage, suivi d’un apéritif-dégustation. Cette mise en bouche vous donne envie d’en savoir plus ?



Thierry et Caroline vous proposent des stages « foie gras » au cours desquels vous apprendrez à découper un canard et à fabriquer confits, pâtés, cous farcis et autres magrets.



Autre attrait de la ferme, sa situation sur la route de la noix du Périgord : découvrez les différentes manières de préparer et de déguster les noix (cerneaux, vin de noix, sauces, gâteaux...).



Vente sur marchés de Brive, St-Geniès et Salignac ou dans notre boutique « Les Fermiers Sarladais » à Sarlat.

A 6 km de Sarlat, Hotel restaurant au coeur du Périgord Noir entre Sarlat et domme, à proximité de la Dordogne.

Cuisine gastronomique, servie l'été sous la treille ombragée.

Patron, chef de cuisine.

Chambres personnalisées, tout confort, avec douche, WC, télévision, téléphone.

Ambiance familiale, lieu idéal pour découvrir notre belle région.