Cuisine

Restaurant traditionnel sur un domaine arboré. Cuisine bourgeoise de tradition. Produits frais et circuits courts sont la base de notre cuisine. Les menus et la carte changent au fil des saisons. Vous y trouverez une carte des vins élaborée regroupant les vignobles alentours.

Le domaine, situé à Neuvic en Dordogne, s’étend sur 20 hectares bordés par deux rivières : l’Isle et le Vern. C’est sur ce domaine que Caviar de Neuvic a choisi de créer une ferme piscicole dédiée à l’élevage des esturgeons pour produire son fameux caviar.

Par des commentaires chargés d’humour et d’anecdotes insolites, le guide vous expliquera comment nos méthodes d’élevage modernes respectent le poisson et la nature.

Il vous dévoilera la passion qui nous anime quand nous soignons les esturgeons et élaborons le caviar.

Vous donnerez la nourriture aux poissons et pourrez, avec un équipement fourni, caresser de gros esturgeons.

La visite qui suit suffira à vous convaincre que le caviar d'élevage est devenu, avec l'expérience, meilleur et plus sain que le caviar sauvage aujourd'hui disparu.

Situé sur l’un des coteaux viticoles ensoleillés de la commune de Monbazillac, le restaurant La Tour des Vents surplombe la vallée de la Dordogne et la ville de Bergerac. Depuis la terrasse ombragée de cet ancien moulin du XVème siècle, vous prenez votre repas au milieu des vignes tout en profitant ainsi d’une vue magnifique.

Laissez-vous tenter par la cuisine actuelle de « la » chef Marie Rougier qui revisite les saveurs des produits du terroir et de saison. Comme de tradition en Périgord, le foie gras tient une place privilégiée sur la carte de La Tour des Vents : il se décline en terrine avec un chutney d'ananas, poêlé sur un sablé à la noix du Périgord ou avec une réduction de chocolat et de piment d'Espelette. Après votre repas, rejoignez ensuite à pied le Château de Monbazillac, fleuron de ce vignoble prestigieux.

Surplombant la Dordogne au cœur du vignoble de Bergerac, le Château Les Merles date du XVIIème siècle. Vous y séjournez pour visiter la Dordogne et/ou profiter de son golf très technique et exigeant de 9 trous, intégré dans un parc de 20 hectares. D'aucuns vous disent avoir aussi aimé la piscine design, la présence d'un court de tennis, le jardin, ce site exceptionnel du Périgord Pourpre.

Le Château les Merles allie architecture classique et décoration contemporaine dans ses 15 chambres, dont s'apprécient le lit king size, la salle de bains moderne ou encore la robe de chambre à votre disposition. Quant au restaurant gastronomique "Les Merles", il vous séduit par ses plats recherchés et sa carte des vins qui reflète le travail des meilleurs vignerons du Bergeracois. Un lieu à découvrir assurément, avec salles pour vos réunions, séminaires ou réceptions.

Dans le Périgord Pourpre, sur la route des vins et des bastides, non loin de la cité médiévale de Saint-Emilion et de la vieille ville de Bergerac, nous vous proposons une cuisine mêlant traditionnel et richesses du terroir.

Repas servi en terrasse l'été ou bien devant un feu de cheminée l'hiver.

Réservation conseillée.

Référencé au Bottin Gourmand et Petit Futé

Un mélange de surprises avec Vincent Arnould. Il sait que les yeux sont les premiers à déguster et ses créations en sont la preuve.
La finesse avec laquelle il travaille les produits périgourdins fait de sa cuisine une œuvre d'art où la force prend sa source dans la sobriété.
En 2007, il lui a été décerné le titre de l'un des Meilleur Ouvrier de France.